導讀新年的氣氛漸漸消退，一年中的第二個節日——元宵節來了，中國人過節，似乎總是離不開吃，元宵節，咱們得做元宵啦！元宵是用糯米粉揉成團，包裹上自己喜歡的各種餡料，....

新年的氣氛漸漸消退，一年中的第二個節日——元宵節來了，中國人過節，似乎總是離不開吃，元宵節，咱們得做元宵啦！

元宵是用糯米粉揉成團，包裹上自己喜歡的各種餡料，煮熟而成，元宵一般都比較大個，往往吃上兩個就覺得膩，我家做元宵，從來不做帶餡的，而且將個頭也做得小小的，吃起來更入味。

湯圓是糯米粉做的，所以多吃幾個就會讓人覺得撐，于是我在煮湯圓的時候，特意加上這粉粉甜甜的紅薯塊一起，湯汁清甜，顏色鮮艷，不放糖也自帶甘甜呢，紅薯的粗纖維比較豐富，能促進糯米丸子的消化和吸收，這個搭配，對身體特別好。

【香甜紅薯小湯圓】

食材 主料 糯米粉200克 水174克 紅薯一個

輔料 白糖適量

過程：

糯米粉分次加入水，揉成干濕度合適的面團，分成小劑子，揉成圓形小球即可，紅薯去皮后 洗干凈，切成跟丸子差不多大的丁狀。

鍋里放水，將紅薯丁到進去。

煮5分鐘左右，用筷子撮一下紅薯丁，微微變軟即可將丸子倒入鍋里一起煮。

丸子倒進去后要不停地攪拌，防止粘鍋，大約兩分鐘后，丸子明顯變大，浮起，即可加入白糖。

如果水還比較多，就稍微多煮一下，至微微收汁即可。煮湯圓的時候加點紅薯進去，營養搭配更均衡，吃完也比較好消化，兒子多吃幾個也不會感到膩呢。

一般人都認為糯米不易消化，其實這是個誤區。這要從糯米的結構來分析，大米和糯米主要都是淀粉為主要成份，但大米是由單鏈淀粉、而糯米是由支鏈淀粉組成，所以消化酶更容易消化支鏈淀粉，也就是糯米比大米的更易被消化。我們剛做出來的糯米制品，譬如剛蒸出來的粽子，趁熱吃，其消化速度是非常快的，當然好消化好吸收就代表著對血糖的影響也比較劇烈，糖尿病人吃這熱粽子，血糖會迅速上升，故要少吃糯米。但糯米制品放置常溫或冷藏儲存一段時間后再加熱吃的話，就特別不易消化了（如年糕等糯米食品），因為會出現返生現象，其支鏈淀粉會變成變性淀粉，很不易被人消化，所以即使一時吃不完，最好的方法是快速冷凍，這樣可降低淀粉的變性。所以老年人和兒童等胃功能欠佳的人群，最好少吃加工冷卻后的糯米制品。熱乎乎的湯圓多吃幾個是完全沒有問題的，怎么樣，今年元宵節，大家就放心吃湯圓吧！