新年的氣氛漸漸消退，一年中的第二個(gè)節(jié)日——元宵節(jié)來(lái)了，中國(guó)人過(guò)節(jié)，似乎總是離不開(kāi)吃，元宵節(jié)，咱們得做元宵啦！

元宵是用糯米粉揉成團(tuán)，包裹上自己喜歡的各種餡料，煮熟而成，元宵一般都比較大個(gè)，往往吃上兩個(gè)就覺(jué)得膩，我家做元宵，從來(lái)不做帶餡的，而且將個(gè)頭也做得小小的，吃起來(lái)更入味。

湯圓是糯米粉做的，所以多吃幾個(gè)就會(huì)讓人覺(jué)得撐，于是我在煮湯圓的時(shí)候，特意加上這粉粉甜甜的紅薯塊一起，湯汁清甜，顏色鮮艷，不放糖也自帶甘甜呢，紅薯的粗纖維比較豐富，能促進(jìn)糯米丸子的消化和吸收，這個(gè)搭配，對(duì)身體特別好。

【香甜紅薯小湯圓】

食材 主料 糯米粉200克 水174克 紅薯一個(gè)

輔料 白糖適量

過(guò)程：

糯米粉分次加入水，揉成干濕度合適的面團(tuán)，分成小劑子，揉成圓形小球即可，紅薯去皮后 洗干凈，切成跟丸子差不多大的丁狀。

鍋里放水，將紅薯丁到進(jìn)去。

煮5分鐘左右，用筷子撮一下紅薯丁，微微變軟即可將丸子倒入鍋里一起煮。

丸子倒進(jìn)去后要不停地?cái)嚢瑁乐拐冲仯蠹s兩分鐘后，丸子明顯變大，浮起，即可加入白糖。

如果水還比較多，就稍微多煮一下，至微微收汁即可。煮湯圓的時(shí)候加點(diǎn)紅薯進(jìn)去，營(yíng)養(yǎng)搭配更均衡，吃完也比較好消化，兒子多吃幾個(gè)也不會(huì)感到膩呢。

一般人都認(rèn)為糯米不易消化，其實(shí)這是個(gè)誤區(qū)。這要從糯米的結(jié)構(gòu)來(lái)分析，大米和糯米主要都是淀粉為主要成份，但大米是由單鏈淀粉、而糯米是由支鏈淀粉組成，所以消化酶更容易消化支鏈淀粉，也就是糯米比大米的更易被消化。我們剛做出來(lái)的糯米制品，譬如剛蒸出來(lái)的粽子，趁熱吃，其消化速度是非常快的，當(dāng)然好消化好吸收就代表著對(duì)血糖的影響也比較劇烈，糖尿病人吃這熱粽子，血糖會(huì)迅速上升，故要少吃糯米。但糯米制品放置常溫或冷藏儲(chǔ)存一段時(shí)間后再加熱吃的話，就特別不易消化了（如年糕等糯米食品），因?yàn)闀?huì)出現(xiàn)返生現(xiàn)象，其支鏈淀粉會(huì)變成變性淀粉，很不易被人消化，所以即使一時(shí)吃不完，最好的方法是快速冷凍，這樣可降低淀粉的變性。所以老年人和兒童等胃功能欠佳的人群，最好少吃加工冷卻后的糯米制品。熱乎乎的湯圓多吃幾個(gè)是完全沒(méi)有問(wèn)題的，怎么樣，今年元宵節(jié)，大家就放心吃湯圓吧！