導讀寒冷的冬天就要配上咕嚕咕嚕的火鍋，我們有著歷史悠久的火鍋文化，其中以四川火鍋為代表。去到成都這樣的城市，必須要吃一下當地的火鍋，特別正宗，油麻又辣的口味真是....

寒冷的冬天就要配上咕嚕咕嚕的火鍋，我們有著歷史悠久的火鍋文化，其中以四川火鍋為代表。去到成都這樣的城市，必須要吃一下當地的火鍋，特別正宗，油麻又辣的口味真是絕了。其實火鍋和冬天更配，它也可以冬天帶來很多樂趣，約上幾個好朋友，直接來一桌火鍋，邊涮邊料，簡直是治愈系的神奇料理。

火鍋最大的魅力就是包容性很強，食材上能夠自由搭配，只要是你喜歡的食物，基本都可以安排上。其次就是口味上的挑選，因為是多個燙鍋，能夠滿足不同人的口味。比如最常見的鴛鴦鍋底，可以一邊吃辣，一邊吃原味，大家各自安排，簡直是太人性化了。

真不知道火鍋到底是誰發明了，絕對是偉大的發明，也體現了干飯人的智慧。火鍋更適合在家里煮，這樣能吃的更加過癮，其實吃火鍋也要人氣，人多才能吃的開心。邊吃邊喊熱，實在太爽了，不信你可以試試。

菜品：番茄龍利魚火鍋

配料：西紅柿，蒜，橄欖油，鹽，豌豆苗，香菇，洋蔥，黑胡椒，龍利魚，青筍，包漿豆腐，牛筋丸等

烹飪步驟：

1、選擇不大不小的西紅柿，一次可以買好幾個。洗干凈以后，把表面的皮切一下，等到鍋里的水煮開以后，將番茄放進去，燙過之后就更容易去皮了，輕輕一撕就下來了。再將去皮后的番茄切成小丁，其次蒜瓣洗一下切成末，少許的洋蔥洗好也切成末。

2、這樣準備工作就差不多了，鍋中放油加熱，這里加的是橄欖油，非常有營養。放入蒜末來爆香，簡單煸炒一下，再倒入切好的洋蔥碎，還是要炒香，最好是研磨適量的黑胡椒，加進去直接炒勻。

3、這時再將龍利魚清洗干凈。

4、洗好以后再切成厚片，放在干凈的盤子里面，撒上適量的白胡椒粉，簡單拌勻備用。

5、因為是煮火鍋，需要用到的原材料比較多。香菇洗凈，豌豆苗洗好裝盤，包漿豆腐洗一下，切成塊。

6、還有一些食材是買現成的，比如各種丸子，都是冷凍的，提前拿出來解凍就可以了。

7、接著就開始煮火鍋了。

8、將番茄放在升降鍋中，倒入洋蔥末和蒜末。

9、再倒入適量的清水。

10、先煮20分鐘左右。

11、要是想湯汁更加細膩，番茄丁可以提前用料理機打一下，煮好加少許的鹽。

12、將各種食材放在升降網中。

13、最后就是放入鍋中煮熟。

14、煮熟以后升起升降網，這樣就完成了，吃起來也方便簡單。

烹飪貼士：

1、這里用的是升降鍋，還是挺方便的，建議提前學會它的用法，這樣才能更好地操作和使用。

2、番茄去皮后更容易煮出來茄汁，這樣湯底就好吃了，酸酸甜甜的味道特別開胃。

3、食材的搭配很自由，根據個人喜好來挑選，這樣會吃得更加過癮。