導(dǎo)讀用鮮蝦和梅花肉搭配上豐富蔬菜的米紙春卷，低卡營養(yǎng)又美味，還很有飽足感，沾著自己喜歡的醬汁，清爽可口。食材：原味米紙6片、紅菜根米紙6片配料：生菜適量、鮮蝦仁....

用鮮蝦和梅花肉搭配上豐富蔬菜的米紙春卷，低卡營養(yǎng)又美味，還很有飽足感，沾著自己喜歡的醬汁，清爽可口。

食材：原味米紙6片、紅菜根米紙6片

配料：生菜適量、鮮蝦仁250克、梅花豬250克、紫洋蔥0.5顆、豆芽菜100克、小黃瓜2根、雞蛋2顆、蔥1根、姜3片、米酒2湯匙、鹽2茶匙

醬料：魚露2湯匙、棕櫚糖或二砂4茶匙、小辣椒1根、大辣椒1/4根、溫開水1.5杯、蒜末2瓣量、鹽1～2茶匙

1、也可以用去皮五花肉，梅花肉則較不油，蝦仁可選用較大的白蝦或草蝦去殼留尾；姜洗凈切片，蔥洗凈略拍折卷成蔥結(jié)；煮滾一鍋水，放入蔥、姜、米酒和鹽，水大滾時放入洗凈的梅花肉；

2、待水再次煮滾后轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋燜煮10分鐘，關(guān)火燜10分鐘即可取出，取出前先用筷子戳穿看是否已熟透；原鍋原水再次煮滾，放入鮮蝦約煮1-2分鐘，蝦卷起熟透即可撈出；

3、再次將水煮滾燙熟豆芽菜，剩下的水可以做為煮湯或湯面的高湯使用；煮肉時可處理其它配菜，生菜用可飲用水洗凈后瀝干；小黃瓜先用鹽抹勻，靜置幾分鐘殺青，再去頭尾，切成適當(dāng)?shù)臈l狀；洋蔥切薄絲；再用平底鍋煎蛋皮；將兩顆蛋打散后，鍋內(nèi)抹少許油，下蛋液轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)幼尩耙壕鶆蚍植荚阱亙?nèi)，煎熟即可卷起來切條狀；梅花豬煮好略放涼后切薄片；蝦仁燙熟后去尾殼，再對剖成半；

4、在等豬肉和蝦降溫時可趁機(jī)調(diào)沾醬，糖用溫水溶解后，加入魚露、鹽、蒜末和辣椒丁，試味道做微調(diào)；這是漢子用的米紙，紅菜根米紙卷起來好美，味道則跟原味一樣；取一大圓盤，裝入冷開水，將米紙完全沾濕；

5、先擺上生菜，接著燙過的豆芽菜、洋蔥絲和小黃瓜；再擺上蛋皮、蝦仁和肉片；先將蔬菜的部份卷包起來，將米紙兩邊內(nèi)折，再依續(xù)包卷蝦仁和豬肉片；完成了喔～食用時搭配沾醬，加了洋蔥讓米春卷超有味。