導(dǎo)讀，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于武漢面窩的配方比例及操作大廚不會(huì)告訴你的武漢面窩小竅門(mén)?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!武漢面窩的配方比例及操作大廚不會(huì)告訴你的武漢面窩....

，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于武漢面窩的配方比例及操作 大廚不會(huì)告訴你的武漢面窩小竅門(mén)?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!

武漢面窩的配方比例及操作 大廚不會(huì)告訴你的武漢面窩小竅門(mén)

準(zhǔn)備食材將大米和黃豆洗凈，提前一晚泡發(fā)。第二天，還是將泡好的大米和黃豆洗凈。大米 黃豆 生姜，放入破壁機(jī)，加入清水。水不要加多了，沒(méi)過(guò)黃豆或者跟黃豆齊平即可，寧可水少點(diǎn)也千萬(wàn)不能加多了。破壁機(jī)2個(gè)粉碎檔攪拌就夠了，大概2分鐘。大家根據(jù)自己的機(jī)器選擇時(shí)間，盡量打細(xì)膩。打好的米漿倒入大碗中，加入鹽和黑芝麻攪拌均勻。有條件的加10g蔥花更香。鍋內(nèi)多倒點(diǎn)油，放入鍋鏟，大火燒到8成熱，油鍋微微冒煙就證明油溫夠了。（鍋鏟和油一起加熱，是為了讓面窩不黏鍋鏟）將面糊舀到鍋鏟里，面糊會(huì)發(fā)出滋滋聲。將鍋鏟放入油鍋，改中火炸，面窩過(guò)一會(huì)兒會(huì)自動(dòng)脫落，浮在油上面。拿筷子不停翻面，使面窩受熱均勻。（要是面窩不能自動(dòng)脫落，就拿筷子挫下來(lái)吧。）炸至金黃色撈出控油。成品圖～成品圖～給大家看看面窩勺是這樣的～正宗武漢面窩是這樣的，外厚內(nèi)薄。外邊兒軟韌，中間焦脆，非常好吃。,