導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：末伏多吃蒸菜，這4道蒸菜有葷有素，少油無(wú)油煙，營(yíng)養(yǎng)好吃不上火！末伏，就這樣到來(lái)了，一年中最熱的一段時(shí)間。廚房里，灶臺(tái)邊，一日三餐，成了一種磨煉。對(duì)于家....

導(dǎo)語(yǔ)：末伏多吃蒸菜，這4道蒸菜有葷有素，少油無(wú)油煙，營(yíng)養(yǎng)好吃不上火！

末伏，就這樣到來(lái)了，一年中最熱的一段時(shí)間。廚房里，灶臺(tái)邊，一日三餐，成了一種磨煉。對(duì)于家里的“大廚”來(lái)講，這時(shí)候更喜歡準(zhǔn)備一些清淡不油膩的快手菜，免遭被油煙熏得食欲大減。

相傳：“黃帝蒸谷為飯，烹谷為粥”，不同烹飪方式做出來(lái)的菜肴，味道也大不相同。其中蒸菜是最美的真味菜。蒸，是最古老的烹飪方式之一，大概是最能體現(xiàn)食材原汁原味的烹飪方法了。蒸菜不僅口感鮮嫩軟糯，食用后，還不會(huì)因?yàn)橛湍佋餆岫匣稹?/p>

在家做蒸菜，花樣很多，蒸法也很多，您可以清蒸，粉蒸，包蒸，今天就與大家分享幾道美味的蒸菜做法。

【蒸茼蒿】

準(zhǔn)備食材：茼蒿，胡蘿卜，雞蛋，鹽，面粉，大蒜，生抽，香油

具體操作步驟如下：

1.將茼蒿摘洗干凈后控干水分，切成小粒。

2.將切好的茼蒿裝入一個(gè)大盆內(nèi)，加入胡蘿卜碎，蔥末，加入1個(gè)雞蛋，少許鹽攪拌均勻。

3.分少量多次篩入100克面粉或者玉米粉，輕輕攪拌使茼蒿表面裹上薄薄的一層粉。

4.取適量攪拌好的茼蒿團(tuán)成丸子，放入蒸鍋內(nèi)蒸，上蒸汽后蒸5-6分鐘即可關(guān)火。

5.把3瓣大蒜剁成蒜末，加入生抽，香油攪拌均勻調(diào)成料汁，蒸好的茼蒿丸子蘸上料汁后即可食用。

【荷包蛋蒸豆腐】

準(zhǔn)備食材：鹵水豆腐，雞蛋，大蒜，香蔥，蒸魚豉油，香油

具體操作步驟如下：

1.取一塊鹵水豆腐，放入熱水鍋內(nèi)焯水2分鐘，去除豆腥味。

2.把豆腐切成3厘米長(zhǎng)，5厘米寬的厚片，擺入盤中。在盤子中間打入一枚雞蛋。

3.將盤子放入蒸鍋內(nèi)，上蒸汽后大火蒸10分鐘。

4.熱鍋加油，涼油下入蒜末，小火炒出蒜香味后，加入3克香油。將炒好的蒜蓉鋪在蒸熟的豆腐上，澆上蒸魚豉油，撒上蔥花點(diǎn)綴即可。

【粉絲肉末蒸絲瓜】

準(zhǔn)備食材：絲瓜，豬肉，粉絲，蔥，姜，蒜，生抽，蠔油，鹽，香油

具體操作步驟如下：

1.取一小把龍口粉絲，用開水將粉絲泡軟，控水后裝入盤中，加入蒜粒，生抽攪拌均勻。

2.取一小塊豬肉，剁成肉泥裝入碗中，加入蔥末，姜末，鹽，蠔油攪拌至肉餡黏稠。

3.將絲瓜清洗干凈后去皮，切成4-5厘米長(zhǎng)的寬條，擺放在粉絲上，將腌制好的肉餡擺放在絲瓜中間。

4.將盤子放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸，上蒸汽后蒸8-10分鐘，將肉餡蒸熟即可食用。

【豆豉蒸排骨】

準(zhǔn)備食材：豬肋排，豆豉，蔥，姜，生抽，老抽，蠔油，淀粉

具體操作步驟如下：

1.將排骨剁成小段，放在清水內(nèi)，浸泡十幾分鐘，中間多換兩次水，洗去排骨內(nèi)的血水。

2.將排骨控干水分后，裝入盆中，加入生抽，老抽，蠔油，少許淀粉抓拌均勻，腌制30分鐘。

3.將豆豉剁碎，大蔥和姜切成末備用。

4.往排骨內(nèi)加入姜末，蔥末和豆豉，然后抓拌均勻，裝入盤中。

5.鍋內(nèi)加水，將排骨放在籠屜上隔水蒸，上蒸汽后蒸30分鐘，出鍋后撒點(diǎn)蔥花即可食用。

今天廚娘為您推薦的4道蒸菜做法，有沒有觸動(dòng)到您的味蕾，是否有讓您有立馬下廚試試的沖動(dòng)呢？心動(dòng)不如行動(dòng)，放下手機(jī)，趕快去試做一下吧！做好以后，不要忘記拍照，在評(píng)論區(qū)曬出您制作的菜品喲！

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