導讀一道稀松平常的家常菜，一段說不盡的祖孫情。一年又一年，吃著姥姥做的菜，不知不覺我們長大，她們也滄桑老去。今天，我們來做這道——紅燒魚，品嘗世間最平凡卻最溫暖....

一道稀松平常的家常菜，一段說不盡的祖孫情。一年又一年，吃著姥姥做的菜，不知不覺我們長大，她們也滄桑老去。 今天，我們來做這道——紅燒魚，品嘗世間最平凡卻最溫暖的親情。 偷偷告訴你一個小秘訣：給魚抹上一點淀粉，煎的時候，就不容易破皮了。趕緊一起來看看吧~【更多精彩 微博@朱莉廚房|微信 朱莉的美味廚房】

By 朱莉廚房

用料

• 鱸魚 1條
• 姜蒜
• 糖鹽
• 淀粉
• 香菜
• 香蔥
• 大蔥
• 醋
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 紅辣椒

做法步驟

1、將魚身兩面各自切三刀，倒入適當料酒，抹一點鹽和淀粉，腌制15分鐘。

2、將大蔥切片，姜切絲，蒜切片，紅椒粒切圈；鍋中放油，放魚煎至兩面變黃定型后撈出。

3、鍋內留一點油，放入蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味；倒入一勺醋、三勺生抽、一勺老抽。

4、再加入適量清水，放一塊冰糖燒開；把魚放進鍋內蓋上鍋蓋燉煮15分鐘。

5、開鍋蓋將魚撈出，剩下的湯汁里加水淀粉勾芡后澆在魚上。

6、將蔥花香菜裝點在魚上，就可以裝盤啦。

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