導讀【烹飪】煎pan-fry；炒stir-fry(Stir-fry炒中菜，炒西菜：sauté）；爆quick-fry；炸deep-fry；燴/燉stew；熏sm....

【烹飪】

煎 pan-fry；

炒 stir-fry(Stir-fry炒中菜，炒西菜：sauté ）；

爆 quick-fry；

炸 deep-fry；

燴/燉 stew；

熏 smoke；

煨 simmer；

煮 boil；

烘 bake；

烤 roast, grill；

蒸 steam；

紅燒 braise(with soy sauce)；

涮 dip-boil；

腌 pickle；

搗碎 mash；

鹵 marinate；

水煮 poach；

切 slice；

剁 chop