導讀我家小區門口的早餐店每天都坐滿人，里面的主食是煎包，每天從門口過，煎包的香味飄出來，香味四溢，口水都被饞出來了，哈哈。里面的煎包有好幾種餡料，既有肉餡的，還....

我家小區門口的早餐店每天都坐滿人，里面的主食是煎包，每天從門口過，煎包的香味飄出來，香味四溢，口水都被饞出來了，哈哈。

里面的煎包有好幾種餡料，既有肉餡的，還有素餡的，素餡賣得最多的就是胡蘿卜雞蛋餡和韭菜雞蛋餡的了，每個人要吃好幾個。

煎包因有著焦香酥脆的底殼，所以備受歡迎，特別是剛出鍋的時候，熱氣騰騰，黃燦燦流油，看著就特別有食欲，早餐吃幾個真是特別滿足。

早餐一般都不愛吃油膩的食物，那么吃素餡的煎包就是很好的選擇。餡料可以選用冬天常吃的蔬菜，大白菜、胡蘿卜、韭菜和青蘿卜等，再加些雞蛋和蝦皮等一起調制的餡料，鮮香美味還不膩口，非常好吃。

別的餡料咱暫且不說，這次分享給大家的是胡蘿卜雞蛋餡的煎包，在家制作簡單還方便，做好后外焦里嫩特好吃，家人都喜歡。

詳細的教程來了，快來跟著做起來吧。

胡蘿卜雞蛋煎包

準備材料 ：面粉300克，胡蘿卜1根，雞蛋2個，酵母3克，鹽2克，五香粉少量，花生油5勺，生抽1勺，蠔油1勺

具體做法：

酵母用溫水化開，倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪成絮狀，再下手揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒發至兩倍大；

胡蘿卜洗凈表皮泥沙，刮掉外皮，切掉頭尾，再切成小塊，蔥去皮洗凈切成小段，與胡蘿卜塊一起放入料理機中，攪打成碎末，有了機器就是方便，攪打用不了1分鐘，不用自己費力剁餡了；

雞蛋在碗中打散，加入少許水攪勻，鍋中倒入2勺花生油，燒熱后把雞蛋液倒入，邊炒邊用鏟子翻拌，等凝固后就可以關火了，用鍋里的余溫將雞蛋塊炒熟，這樣炒的雞蛋鮮嫩美味，還比較碎，炒好的雞蛋塊倒入碗中，拔拉開晾涼；

胡蘿卜碎倒入大碗中，再倒入雞蛋塊，撒上鹽、五香粉，倒入2勺熟花生油，生抽、蠔油，用筷子攪勻，餡料就調好了；

面團取出，放案板上揉揉排氣，搓成長條，再用刀切成9個大點的劑子，每個劑子按扁，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的面皮，取一個面皮，包入適量的餡料，包成包子，其它的也全部包好；

電餅鐺倒入剩余的花生油，用刷子刷均勻，把包子一個個擺放在上面，煎至底部金黃；

取一個碗，倒入少許的面粉，再倒入大半碗清水，用筷子攪成稀的面粉水，把面粉水均勻的倒入鍋中，蓋上鍋蓋大火煮開，轉成小火煮至湯汁沒有就熟透了；

用鏟子順鍋邊將包子鏟起，再略煎下表面就可以出鍋了，好香呀，外焦里嫩真好吃。

注意事項：

面團發酵需要時間，可以頭天晚上和好，第二天一早就發好了，夏天放在冰箱冷藏發酵；

雞蛋這樣炒既鮮嫩還好吃，可以試試；

面粉水不要調得太稠，稠了煎出來的底部不焦。

胡蘿卜雞蛋餡的煎包您吃過嗎？這個做法簡單還好吃，也來試試吧。這是胡蘿卜的其中一個吃法，以后還會陸續分享更多用胡蘿卜做的美食，希望大家持續關注！喜歡可以點贊、收藏和分享哦，希望大家常常來看看，會每天更新不同的面食和家常菜的做法哦。