導讀在民間素有“冬至大如年”的說法，但凡逢年過節總少不了美食的襯托，冬至這天北方人通常是吃餃子或餛飩，而南方則經常吃湯圓或赤豆糯米飯，不論哪一種，都是對這個節氣....

在民間素有“冬至大如年”的說法，但凡逢年過節總少不了美食的襯托，冬至這天北方人通常是吃餃子或餛飩，而南方則經常吃湯圓或赤豆糯米飯，不論哪一種，都是對這個節氣美好的祝福與期盼。

吃湯圓是則意味著“圓滿”“團圓”，象征著闔家團圓，吉祥美滿。最喜歡將紫薯與糯米粉融合搓成湯圓，加上酒釀、藕粉煮熟，小圓子珠圓玉潤，不加餡料，滿滿的紫薯香味，米酒的香味四溢，喝一口細膩光滑，暖心又暖胃，這樣寒冷的冬日中，能吃上一碗紫薯酒釀小圓子，暖暖和和手腳不冰涼，再好不過。

紫薯酒釀小圓子

所需食材：糯米粉、紫薯、酒釀、藕粉、白糖

1、紫薯用清水清洗干凈后，切成薄片，紫薯片切的越薄越容易蒸熟，盡量切的薄一些，蒸鍋中加入適量的清水，將紫薯片放入蒸鍋中，上汽后蒸15分鐘左右，枸杞用清水浸泡10分鐘。

2、取出蒸好的紫薯，趁熱加入2勺白糖搗成泥狀，少量多次的加入大概半碗糯米粉，直至紫薯糯米粉攪拌成絮狀后，團成團。

3、紫薯糯米粉團搓成長條狀，切成大小合適的小劑子，團成小圓子，小圓子的大小可以根據自己喜好來決定。

4、煮鍋中加入適量的清水，燒開后下入小圓子，待小圓子漂浮在水面時，就說明小圓子煮熟了，加入枸杞。

5、鍋中倒入酒釀，慢慢攪拌，酒釀與鍋中的水完全融合，開小火待再次煮開。

6、藕粉倒入碗中，加入清水并攪拌均勻，使藕粉溶于水中，藕粉水倒入鍋中，在倒入藕粉水時，要不停的攪拌，煮到合適的濃稠度即可關火。

——老井說——

很多朋友在制作甜湯時，喜歡用普通淀粉來調和湯汁的濃稠度，這里用藕粉替代普通淀粉，會有意想不到的獨特風味。藕粉取之于蓮藕，保留了蓮藕中的營養物質，且具有淡淡的清香，喝起來甜而不膩，爽口潤滑，味道豐富，是調和甜湯濃稠度不錯的選擇之一。

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