導讀導語：燉羊肉時，香料總是一通亂放？難怪膻味重不好吃，教你正確做法秋冬季進補，正當吃羊肉，羊肉有著很好的御寒效果，非常適合這個季節，羊肉最常見的做法便是燉煮，....導語：燉羊肉時，香料總是一通亂放？難怪膻味重不好吃，教你正確做法

秋冬季進補，正當吃羊肉，羊肉有著很好的御寒效果，非常適合這個季節，羊肉最常見的做法便是燉煮，將其搭配白蘿卜簡單下鍋燉一燉，鮮香又滋補，營養更健康，因為羊肉自帶膻味，因此很多人在燉羊肉的時候總是各種香料一通亂放，但其實這樣做是不對的，反而更容易將羊肉中的膻味激發出，掌握好其中的正確做法，燉好的羊肉不僅不會有膻味，反而還更加清香味美，而且肉質還特別軟爛，家里的大人和小孩都可放心吃，下面我便會將燉羊肉的正確做法詳細分享大家。

白蘿卜燉羊肉的做法：

備用食材：白蘿卜1根，羊肉300克，大蔥1根，生姜1塊，花椒粒1小把，食鹽少許，枸杞10克；

制作過程：第一步，羊肉用清水沖洗干凈后切成塊，事先放入在清水中浸泡半個小時，泡出血水后，用流動的水沖洗下，控水待用；

第二步，在鍋中添上水，放入羊肉，同時加上幾片生姜，冷水開始焯下水，待鍋開后，繼續煮1分鐘，撈出羊肉，用溫水沖洗干凈浮沫；

第三步，將焯好水的羊肉放入燉鍋中，同時一次性加足水，開始燉湯，將事先切好的蔥段和姜片一同放入鍋中，再加上一小把花椒粒，待大火煮開后轉至小火；

第四步，在煮湯的過程中，白蘿卜洗凈后切成塊，枸杞事先放入清水中泡一泡，待將羊肉燉了差不多半個小時后，放入白蘿卜塊和枸杞，繼續燉煮；

第五步，總共一個小時的時間，羊肉燉軟爛，白蘿卜也變熟后，根據個人的口味加上食鹽調味，就可以出鍋了。

小編總結：羊肉對于驅寒補虛、開胃健身等等都有很好的幫助，尤其是在秋季吃羊肉，更是可以人體的抗病能力，對于這樣的好食材錯過了吃真的是太可惜了，羊肉可以搭配各種食材燉煮，冬瓜、白蘿卜等都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好來搭配，在燉羊肉的時候，大家只要記得不要香料一通亂放，而是選擇正確的方法做，羊肉的口感便會變得比較好，讓人吃著美味，而且還更營養了，白蘿卜最為秋天正新鮮的蔬菜，我便常會用其做搭配，燉好的羊肉口感變得更佳，價值也能得到提升。

烹飪小技巧：

1、燉羊肉時，香料不可亂放，否則膻味會很重，教你1招，用蔥、姜、花椒這三樣便可，可以很好去除羊肉中的膻味，使得整體口感更為清香好吃；

2、羊肉事先放入清水中浸泡半個小時，逼出血水，減輕羊肉的膻味，羊肉焯水的時候記得要冷水下鍋，讓羊肉受熱均勻，便可更易逼出其中的雜質，羊肉吃著口感也會更佳，焯水的時候加上幾片生姜，效果會更好一些；

3、燉湯的時間比較長，一次性要加足水，避免出現中途加水，否則湯的品質會大大受到影響，另外燉湯放鹽也不能太早，否則會將肉中的蛋白質凝結，肉很難被燉爛。

如果你認為燉羊肉的這個方法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！