導讀年夜菜炸金針菇，咸香有味，酥的掉渣，好看好吃，上桌就被搶光雖然都說年味越來越淡了，可我還是盼望著大年三十的年夜飯，一家人團圓在一起，圍在餐桌前，有吃有喝，有....年夜菜炸金針菇，咸香有味，酥的掉渣，好看好吃，上桌就被搶光

雖然都說年味越來越淡了，可我還是盼望著大年三十的年夜飯，一家人團圓在一起，圍在餐桌前，有吃有喝，有說有笑，特別的溫馨幸福。

生活越來越好，也沒有什么特別想吃的，所以這準備年夜飯是越來越難了，太常見的沒新意，太油膩的不討喜，太素淡的又上不了臺面，作為家庭主婦，擬定年夜飯的菜譜，頭都給想大了。

今天呢，就和大家分享一道適合納入年夜飯菜譜的菜肴，就是這道炸金針菇，做法簡單，咸香有味，酥的掉渣，還有著很高的顏值，像是鳳尾，好看還好吃，上桌就被搶光，比大魚大肉受歡迎多了。

炸金針菇的做法：

1、準備足夠的金針菇，去掉根部，放在清水里洗干凈，撈出以后記得放在一旁瀝干水分，撕成小朵備用。

2、準備干凈的碗，打入適量的雞蛋，打勻成均勻的雞蛋液，倒入適量的面粉和淀粉，比例按照1:1就可以了。

3、先把面粉和淀粉提前混合均勻，一邊倒一邊拿筷子攪拌，直到攪成濃稠適度的面糊，繼續撒入適量的食鹽、十三香攪拌均勻。

4、把瀝干水分的金針菇放入攪拌好的面糊中攪勻，保證每塊金針菇被面糊均勻的包裹住。

5、鍋內倒入多一點的食用油，大火燒熱，換成中小火，放入裹有面糊的金針菇，炸到呈現金黃色，就可以撈出控油裝盤食用了。

烹飪小技巧：

1、調面糊的時候，記得不要用清水，雞蛋、面粉、淀粉，這3樣調好的面糊更好吃。

2、調面糊放入食鹽以后，盡量多攪拌一會，因為一定要把食鹽攪拌到融化，這樣味道才均勻。