導(dǎo)讀大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享豆腐的新吃法“香菇燒豆腐”。香菇是很受歡的菌類(lèi)，肉質(zhì)肥美，香味獨(dú)特。豆腐是常見(jiàn)的豆制品，今天用的....

大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享豆腐的新吃法“香菇燒豆腐”。

香菇是很受歡的菌類(lèi)，肉質(zhì)肥美，香味獨(dú)特。豆腐是常見(jiàn)的豆制品，今天用的老豆腐，很適合用來(lái)做燒豆腐，我還加了五花肉，煎過(guò)的五花肉肥而不膩，和香菇豆腐一起燒，好吃超下飯。做法簡(jiǎn)單，步驟詳細(xì)，一起來(lái)看一下我是怎么做的吧。

【香菇燒豆腐】

材料：香菇 豆腐 五花肉

輔料：大蒜 生姜 大蔥

調(diào)料： 植物油 食鹽 雞汁 生抽

做法：

1. 新鮮的香菇在流動(dòng)的水下面洗凈，然后去蒂切成薄片，切好放入盤(pán)中備用，

2. 大蒜幾粒切成蒜片，生姜一塊切成姜片

3. 老豆腐一塊，切成厚片，長(zhǎng)度5厘米左右，厚度在1厘米左右

4. 燒一鍋開(kāi)水加入食鹽和植物油，加入老抽增底色

5. 下入豆腐塊進(jìn)行煮，大火煮開(kāi)

6. 大蔥一段斜刀切成段，切好放入小碗中備用

7. 豆腐煮3分鐘左右，控水撈出到盤(pán)內(nèi)，帶點(diǎn)湯汁

8. 五花肉一塊，不用去皮切成薄片，切好備用

9. 起鍋加入少量植物油，下入五花肉煎一下，

10. 煎至變色煎出油脂，然后煎另外一面

11. 煎至焦黃，下入蔥姜蒜翻炒，再下入香菇片，可以焯水味道更佳

12. 大火翻炒，將香菇炒軟，加入生抽繼續(xù)翻炒

13. 倒入煮豆腐的湯汁，然后再下入豆腐

14. 晃動(dòng)鍋炒勻，加入食鹽調(diào)味

15. 大火翻炒，再淋入雞汁炒勻

16. 翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)，美味即享

溫馨提示：

1、 老豆腐切成厚片，加入食鹽，植物油和老抽給豆腐煮3分鐘

2、 大蒜，生姜，大蔥切成片放在一起備用

3、 五花肉切成薄片，少量的油煎出五花肉的油脂，這樣肥而不膩

4、 香菇可以焯水，也可以直接炒，吸收五花肉的湯汁很香

5、 煮好的豆腐，下入鍋中煮2分鐘即可

香菇，豆腐，五花肉本來(lái)就是很受歡迎的食材，營(yíng)養(yǎng)好，這三者搭配起來(lái)，香菇，豆腐吸收五花肉中的湯汁，五花肉帶著香菇和豆腐的香味，色澤紅潤(rùn)，看著超級(jí)有食欲，好吃更下飯。做法也很簡(jiǎn)單，按照上述的步驟做，想不成功都難。在家可以嘗試做一下，希望您能夠喜歡。