鄭州人的早餐肯定要從一碗胡辣湯開始，鄭州大大小小的胡辣湯店不計其數(shù)，而被人稱為第一胡辣湯的，毫無爭議地就是鄭州的方中山胡辣湯店，這家胡辣湯店在鄭州開了很多家分店，據(jù)說最好喝的還是總店。

總店位于順河路和紫荊山路路口，走進這家店鋪就能聞見，胡辣湯的香味，這家店只要開門就有人在排隊，營業(yè)時間從早上5點到下午2點，這是一家老字號品牌，已經(jīng)傳承了三代，現(xiàn)在它已經(jīng)是鄭州的一張美食名片！

他家的胡辣湯第一特點就是辣，第二特點就是香，一碗普通的胡辣湯，7塊錢，里邊還有兩大塊牛肉，他家胡辣湯的顏色比較深，所用的料很足，木耳，香菇，牛羊肉，粉絲，水洗面筋一應(yīng)俱全，因為很辣，喝一口之后就覺得特別開胃，胃里感到火辣辣的，只是這家店的人太多了，連付款都要排隊，要排好幾次隊，才能知道自己喜歡吃的。

他家的胡辣湯有三種，滋補型的是18塊錢，精品是9塊錢，而普通的優(yōu)質(zhì)胡辣湯是7塊錢，另外不喜歡喝胡辣湯的，還有小米粥和南瓜粥，可是來這家店吃飯的人都是沖他家的胡辣湯來的，主食有清真牛肉和清真包子，油餅水煎包，他家的水煎包是三塊錢一份，6個，吃這樣一份足夠了。

這家店非常敞亮，可同時容納400人就餐，即便如此，高峰的時候，仍然一座難求，很多人心甘情愿拼桌。工作人員舀湯的方式，雖然讓人有點不能忍受，但是因為這胡辣湯的味道，客人們都睜一只眼閉一只眼，為什么說不能忍受呢？因為他盛完湯之后，碗邊托盤里都是湯汁黏黏糊糊。

這家店開門就有人來排隊，為了喝頭湯，可能胡辣湯的頭湯味道更加濃，他家的胡辣湯可以用麻辣鮮香來形容，而且料很足，胡辣湯比較濃稠，如今方中山胡辣湯已經(jīng)開了100多家，看來這湯的味道還是得到了鄭州人的認可！