導讀干鍋豬蹄做法：1、先把鹵豬蹄塊在熱油鍋里稍炸，然后倒出來瀝油。另把青椒節、紅椒塊和煮好的雪豆入盆，與干鍋醬、干鍋油一起配成干鍋料，待用。2、凈鍋放菜油燒熱，....

干鍋豬蹄

做法：

1、先把鹵豬蹄塊在熱油鍋里稍炸，然后倒出來瀝油。另把青椒節、紅椒塊和煮好的雪豆入盆，與干鍋醬、干鍋油一起配成干鍋料，待用。

2、凈鍋放菜油燒熱，先下姜片、蒜片、大蔥節、花椒和干辣椒節炒香，在倒入配好的干鍋料炒幾下后，加入豬蹄塊并調好味，炒至香味濃時便起鍋，裝在干鍋里上桌。

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香辣干鍋蝦

原料：新鮮海蝦、土豆、干辣椒、蔥、姜、香菜、花椒、淀粉、辣椒醬、鹽、料酒

做法：

1、蝦清洗干凈，剪去蝦須，用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制;土豆去皮，卻成條狀，粗細就和小指那樣就可以了。

2、土豆條沾適量淀粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油;腌制好的蝦沾上薄薄的一層干粉，平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋。

3、鍋里放少量油，放切碎的干紅辣椒和花椒，炸出辣味后放蔥姜，然后放入土豆條和蝦。

4、放適量辣椒醬和少量鹽煸炒幾下，炒勻，撒點香菜即可關火出鍋。@頭條美食 #百味端午# #你好夏至# #美食測評團#