氣溫逐漸回升了，天氣熱只想吃涼拌菜。涼拌菜食材黃瓜可是首選，黃瓜被稱為"廚房里的美容劑"，具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效，黃瓜還可美容和減肥，簡(jiǎn)直是萬(wàn)能的。

哈妹今天分享大家的是超級(jí)開(kāi)胃爽脆的腌黃瓜，香辣過(guò)癮，低脂零卡，做法簡(jiǎn)單零失敗，喜歡的可以試試呀！

低脂零卡的秘制腌黃瓜

by 西蘭的美食廚房

配料:黃瓜2根、小米椒3個(gè)、大蒜5瓣、姜3片、花椒3g、八角2個(gè)、生抽3勺、老抽1勺、陳醋2勺、蠔油1勺、白糖1勺、鹽1勺 烹飪步驟:1.黃瓜洗凈切條去掉黃瓜心，

2.加一勺鹽拌勻腌制半小時(shí)，

3.倒掉水分，

4.蒜切片，姜切絲，小米椒切段。

5.趁腌黃瓜的時(shí)候調(diào)個(gè)醬汁：生抽3勺 陳醋2勺十老抽1勺十蠔油1勺十白糖1勺，攪拌均勻。

6.鍋中熱油，爆香蒜片、姜絲、小米椒、花椒、八角，

7.倒入醬汁，攪拌均勻關(guān)火晾涼，

8.和黃瓜條拌勻腌制2小時(shí)，完成！

9.美味做好啦。

10.超級(jí)好吃！

蓑衣黃瓜

by 燕扉扉

配料:黃瓜一根、小蔥2根、大蒜2個(gè)、花椒15個(gè)、干紅辣椒2個(gè)、生抽15克、老醋10克、糖5克、鹽2克、玉米油15克 烹飪步驟:1.準(zhǔn)備食材。

2.黃瓜洗干凈控水。 在黃瓜的兩側(cè)各放上一根筷子，從頭菜刀90度、瓜片寬2mm切到最后。

3.切完以后翻過(guò)來(lái)，菜刀45度也是從頭切到最后。

4.切好以后擺盤。

5.小蔥切碎、大蒜拍扁切末、干紅辣椒切小段。

6.用生抽、醋、鹽、糖調(diào)一個(gè)料汁。

7.鍋中倒入油燒到七成熱時(shí)放花椒煸出香味，花椒揀起不要。

8.放入蒜末、蔥丁翻炒出香味關(guān)火。

9.趁著還有余熱放入辣椒段、調(diào)好的料汁。

10.把料汁澆在蓑衣黃瓜上就可以吃啦。

菜譜小貼士: 蓑衣黃瓜的制作要點(diǎn)，除了料汁，最最關(guān)鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各放一根筷子就能保證落刀均勻。

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