導(dǎo)讀最近我們居住的區(qū)到處都在拆違建，據(jù)說附近的三個大菜市場這個月底前也要全部搬清，還有美食一條街也要全部拆除，雖然周圍的環(huán)境會變好，但沒了這種大菜市場和飯店是真....

最近我們居住的區(qū)到處都在拆違建，據(jù)說附近的三個大菜市場這個月底前也要全部搬清，還有美食一條街也要全部拆除，雖然周圍的環(huán)境會變好，但沒了這種大菜市場和飯店是真心不方便，雖然小區(qū)里也有菜店，但都是很平常的蔬菜，有時候進(jìn)去站半天不知道買啥好，還是大菜市場逛起來更有感覺，能買到很多平時不容易買到的菜，看來很長一段時間是沒這種機(jī)會了，唉，百姓身邊還是離不開這樣的便利呀。所以趁著還沒撤之前，趕緊找時間去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，以后再要逛這種大市場還不知道在哪兒能找到了。

黃蘑，這一大棵光看看都覺得很養(yǎng)眼了，小朵的更顯得精神，攤主拿它是論盤賣，于是買回一盤，量還是挺大的，一半我用來炒肉了，另一盤直接涼拌了，味道嘛，其實跟平菇的口味差不多，但黃蘑要顯得更脆嫩一些

黃蘑的營養(yǎng)很豐富，它富含碳水化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，膳食纖維能增強腸道里蠕動，豐富的蛋白質(zhì)能提高免疫力，它還含有人體不可缺少的微量營養(yǎng)素銅和鉀，具有一定的降血壓作用。

黃蘑的味道鮮美，其氨基酸含量也很豐富，屬于高營養(yǎng)、低熱量的食品，長期食用，對于愛美怕胖的同志來說絕對是一個好選擇。黃蘑的做法也很多，可炒可爆可燒可燉湯，這次了我就把它跟瘦肉一起炒，也屬于簡單家常的做法。

黃蘑很嫩，所以炒的過程中會出水，但在炒的過程中也會慢慢揮發(fā)一部分，喜歡的可以用點兒淀粉勾下芡，這樣湯汁就會變得很濃稠

材料：黃蘑、瘦肉、姜蒜、鹽、淀粉、胡椒粉、香油、青紅椒、生抽

做法：1、黃蘑剪開用清水洗凈瀝干水份

2、瘦肉切片加入鹽、料酒、胡椒粉、姜蒜、淀粉和勻腌制，再加入香油拌勻備用

3、熱油下腌好的瘦肉快速劃散

4、炒至肉片變白后撈出

5、鍋中留底油，下入姜末炒香，加入黃蘑同炒

6、加入青紅椒炒出辣味

7、加入瘦肉片同炒

8、淋入生抽上色

9、起鍋前加鹽炒勻即可

注：1、黃蘑易出水，可以用水淀粉勾下芡 2、不喜歡辣的自動去掉辣椒

炒出來的黃蘑口感脆脆嫩嫩的，還特別下飯，最最重要的是它沒有其他菇類那咱濃郁的味道，比較適合我的口味

黃蘑雖然在炒之前的顏色很深，但下鍋后它的顏色就會變淺甚至看不到黃色，這是正常現(xiàn)象，突然覺得用它來煲湯顏色湯水的顏色肯定特別漂亮，有機(jī)會我得試試

菜譜地址:http://www.haodou.com/recipe/1189541/