導(dǎo)讀家里南瓜豐收，恰逢中元節(jié)，我這里的風(fēng)俗會(huì)用糯米做各種應(yīng)節(jié)食品，婆婆買糯米，就順便讓她給我弄了一些糯米粉，做了這款Q彈南瓜糯米糍。配方里沒(méi)有糖，本身南瓜就有甜....

家里南瓜豐收，恰逢中元節(jié)，我這里的風(fēng)俗會(huì)用糯米做各種應(yīng)節(jié)食品，婆婆買糯米，就順便讓她給我弄了一些糯米粉，做了這款Q彈南瓜糯米糍。配方里沒(méi)有糖，本身南瓜就有甜味，加上豆沙餡比較甜，另外每個(gè)面團(tuán)的重量是40克，餡是22克，不過(guò)做出來(lái)并不顯得皮厚，用50克月餅?zāi)＞邉偤脻M模

By 龍寶寶陳諾諾

用料

• 南瓜泥（去皮） 150克
• 糯米粉 160克
• 黃油 10克
• 豆沙 160克
• 椰蓉 10克

做法步驟

1、南瓜去皮切小塊，隔水蒸30分鐘，蒸熟后取出放涼，蒸南瓜的時(shí)候可以準(zhǔn)備餡料

2、豆沙餡平均分成8份，用油紙墊著，蒸的時(shí)候方便拿

3、因?yàn)槎股仇W有點(diǎn)兒濕，放椰蓉里滾一圈，既能增加椰蓉的香味又能讓餡干一點(diǎn)

4、所有豆沙餡全部滾上椰蓉放一邊備用

5、取150克放涼濾干水分的南瓜泥混合160克糯米粉揉勻

6、面團(tuán)加入黃油再次揉勻

7、面團(tuán)平均分成8等份

8、面團(tuán)按扁，包上豆沙餡

9、面團(tuán)向上收口，為了避免沾模具，面團(tuán)上滾一層薄薄的手粉

10、面團(tuán)放入50克或者63克的月餅?zāi)＞?/p>

11、輕推模具，把糯米團(tuán)推到油紙上，如果糯米團(tuán)有點(diǎn)軟，可以用手扶一下糯米團(tuán)的腰部幫助脫模

12、糯米團(tuán)胚很像綠豆糕，但是它還不能吃

13、所有糯米團(tuán)依次包餡，脫模，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘出鍋

14、Q彈的南瓜糯米糍，一口咬下去，滿心歡喜

15、一口南瓜糯米糍，一杯高山茶，真是愜意

16、一碟南瓜糯米糍，伴上一壺高山茶，悠閑一個(gè)下午

小貼士

1.不同的南瓜水份也不同，可以多準(zhǔn)備一些糯米粉備用 2.關(guān)于黃油，有些人會(huì)覺(jué)得不喜歡糯米糍里面放黃油，放黃油是讓面團(tuán)松軟一些，包的時(shí)候不開(kāi)裂，大家根據(jù)需要決定放不放黃油

----------

豆果美食，家庭廚房領(lǐng)域最大的美食社區(qū)及交易平臺(tái)；

85萬(wàn)道美食菜譜，任您挑選，可在各大應(yīng)用市場(chǎng)下載【豆果美食】App查看。