導(dǎo)讀當(dāng)我還沒(méi)學(xué)會(huì)吃螺螄粉的時(shí)候，只要看到別人在吃螺螄粉就感覺(jué)好臭，后來(lái)大膽嘗試了一下后就不知不覺(jué)地喜歡上這個(gè)味道，要是三天沒(méi)吃到螺螄粉就感覺(jué)喉嚨癢癢的特別想吃。....

當(dāng)我還沒(méi)學(xué)會(huì)吃螺螄粉的時(shí)候，只要看到別人在吃螺螄粉就感覺(jué)好臭，后來(lái)大膽嘗試了一下后就不知不覺(jué)地喜歡上這個(gè)味道，要是三天沒(méi)吃到螺螄粉就感覺(jué)喉嚨癢癢的特別想吃。今天小談教你們幾招，學(xué)會(huì)后自己在家也能吃到美味的螺螄粉。

做螺螄粉的第一步就是買(mǎi)螺螄，螺螄買(mǎi)回來(lái)后放在大的盆里加清水養(yǎng)一下，最好是加一小勺鹽，因?yàn)榭梢詺⒕履唷ＫB(yǎng)螺螄的時(shí)間最好超過(guò)24小時(shí)，因?yàn)檫@樣螺螄才干凈，中途記得換一兩次水。

第二步就是準(zhǔn)備螺螄粉的湯，我們可以去超市或者菜場(chǎng)買(mǎi)一些豬骨回來(lái)，買(mǎi)好豬骨后把豬骨清理干凈放著備用，接著把養(yǎng)好的螺螄洗干凈放籃子里備用，接著倒入50克左右的豬油，把火開(kāi)到最大讓豬油燒熱，接著加入花椒、八角、香葉和洋蔥，炒至爆香然后把螺螄倒進(jìn)鍋里接著炒，炒到水分完全干了后就可以加入米酒、料酒、醋、生抽，再開(kāi)小火炒3-5分鐘直到螺螄肉從殼里掉出來(lái)后就可以把豬骨放入砂鍋里，然后加清水一起燉25分鐘然后加入適量的鹽、雞精、味精、白糖這樣螺螄粉的湯料就熬制好了。

第三步把熬制好的螺螄粉湯倒出來(lái)過(guò)濾一下，把里面的多余配料去除后加入提前準(zhǔn)備的辣椒油用筷子攪拌一下，（辣椒可根據(jù)自己吃辣的口味加）再加入豆腐包泡一下就可以直接使用。接著做酸筍，去超市買(mǎi)好酸筍后把它切成絲。小火炒至水干加入適量的鹽巴即可出鍋。豆角的做法時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)所以我都是直接從超市買(mǎi)回來(lái)就可以啦，順便在超市買(mǎi)點(diǎn)木耳跟花生等下一起做配料。

最后一步冷水下鍋把干米粉放入鍋里小火煮15分鐘直到能用筷子夾斷就可撈出，撈出干米粉后放碗里然后把熬好的螺螄粉湯倒入碗里加入備好的所有材料攪拌一下就可以食用啦！

上面是小談自己平時(shí)在家自己做螺螄粉的步驟，你們自己也可以動(dòng)手去嘗試一下，吃上自己做出來(lái)的螺螄粉真的很有成就感哦！