導讀近年來，在中國沉寂了好久的秋葵突然躥紅，以迅雷不及掩耳之勢，成為各大餐館的新寵。隨著秋葵的大火，褒貶不一的評價也紛沓至來。作為一個吃貨廚娘，小主當屬“褒”的....

近年來，在中國沉寂了好久的秋葵突然躥紅，以迅雷不及掩耳之勢，成為各大餐館的新寵。

隨著秋葵的大火，褒貶不一的評價也紛沓至來。作為一個吃貨廚娘，小主當屬“褒”的一方，對它獨特的香味一直戀戀不忘。

其實啊，秋葵就是個寶，炒食、做湯、腌漬、涼拌...樣樣都行！

趁著還是秋葵的食用期，一起來解鎖一道簡單的涼拌秋葵吧。

秋葵是種洋氣的食材，長得非常像辣椒，因此也被人叫做“洋辣椒”。

它吃起來有滑潤的口感，是因為它內部有一種由多糖組成的粘性物質。這種物質不僅能增加飽腹感，還可以助消化，益腸胃。

雖然網上把秋葵傳得神乎其神，什么“綠色人參”“糖尿病神藥”...其實也只是噱頭罷了~

這道涼拌秋葵，將秋葵焯水切好、淋入醬汁，放入冰箱冷藏一段時間，就可以開吃了~

在煮秋葵時，為保留它里面的營養物質，一般是先焯水，再切小塊的。

大家做的時候，順序可別弄反啦！

一起來看看詳細的制作步驟吧

1.將鮮花椒、干辣椒段、適量的涼白開、白糖、醬油、生抽倒入碗中，調勻備用

2.鍋中水燒熱，加入少許鹽和油后，將洗凈的秋葵放入，焯燙2分鐘左右

3.撈出焯燙好的秋葵，放入一旁的冰水里

4.放涼后的秋葵瀝干水分，斜切成段

5.倒入之前準備好的鮮花椒醬汁中，攪拌均勻，入冰箱冷藏浸泡15-20分鐘左右

這碗脆嫩多汁的鮮花椒拌秋葵就可以動筷了~

在焯水的時候加少許鹽和油，使秋葵保持了翠綠的顏色，看著就清清爽爽的，讓人食指大動。

夾起一塊放入口中，脆嫩多汁，滑潤不膩！

秋葵奇特的香與鮮花椒的麻、醬汁的濃絲絲纏繞，鮮香、微微的麻意也隨之盈滿口腔。

秋葵因為從小生活在較為炎熱的地帶，是非常怕冷的。儲存時，不能直接放進冰箱，否則很容易凍傷，影響口感！

小主建議大家現買現吃。如果實在買多了，可以將果柄修剪整齊，裝入保鮮袋或塑料保鮮盒里，密封好再包上報紙，放在溫度約為6-10℃的冰箱冷藏室。不過也要盡早吃完哦~

小主提示

1.買秋葵盡量選嫩一點，太老的影響口感~

2.秋葵焯水時加一些油和鹽，能夠保持秋葵的鮮綠。