用千層五花肉做的紅燒肉，口感做好！肥瘦相間，肥而不膩！一道下飯菜菜！配上豆角，葷素搭配！好吃

By 夢(mèng)之瑄1

用料

• 五花肉 400克
• 白云豆 一把
• 姜 五六片
• 料酒 三勺
• 老抽 一勺
• 蠔油 兩勺
• 糖 少許
• 油 少許
• 鹽 少許
• 八角 1個(gè)
• 花椒 適量
• 干紅辣椒 適量

做法步驟

1、五花肉切成小塊，鍋底放一點(diǎn)有煎制！

2、把里面的油脂煎出來(lái)，表面微微發(fā)黃

3、倒出多余的油，留少量的油

4、放入蔥段，姜片，花椒，干紅辣椒，八角，翻炒

5、加入少量冰糖

6、加入老抽，料酒

7、加入蠔油，翻炒

8、鍋內(nèi)添水，水開小火，燉30分鐘

9、蓋上鍋蓋

10、30分鐘后加入白蕓豆燉，燉10分鐘，大火收汁，出鍋！

11、成品

小貼士

煎五花肉這步很重要，是肥而不膩的關(guān)鍵！

五花肉的營(yíng)養(yǎng)功效

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補(bǔ)腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

3.潤(rùn)燥

豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

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