導(dǎo)讀哈嘍，各位親們，大家好。我是愛(ài)做美食的老太太風(fēng)雨彩虹。今天我們來(lái)做只烤鴨，上飯店吃一次烤鴨好幾百塊錢(qián)，現(xiàn)在錢(qián)不好賺，想吃自己在家做，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。所以啊自己買(mǎi)....

哈嘍，各位親們，大家好。我是愛(ài)做美食的老太太風(fēng)雨彩虹。今天我們來(lái)做只烤鴨，上飯店吃一次烤鴨好幾百塊錢(qián)，現(xiàn)在錢(qián)不好賺，想吃自己在家做，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。所以啊自己買(mǎi)了只烤鴨，自己用烤箱烤，做個(gè)家庭版的烤鴨。你是想吃脆皮的，還是想吃其它口味的，自己來(lái)選擇，想怎么烤就怎么烤。一只鴨子夠我全家吃，才花幾十塊錢(qián)，你說(shuō)有多劃算。

想吃烤鴨的親們，咱們?cè)俨蝗ド巷埖瓿?，自己在家烤，其?shí)做烤鴨真的很簡(jiǎn)單的，一只鴨子加點(diǎn)作料。腌制一下，上烤箱一烤就完事，以前沒(méi)做過(guò)烤鴨，以為還很難很麻煩，其實(shí)做了才知道，非常的簡(jiǎn)單。下面風(fēng)雨彩虹就和大家分享簡(jiǎn)單制作烤鴨的全部過(guò)程。

制作材料：

1、主要食材：烤鴨1只。

2、佐料和調(diào)味品：料酒10毫升、生抽15毫升、蠔油5毫升、鹽3克、大蔥大半根、姜1塊、八角2瓣、花椒粒2克、蜂蜜2勺、清水2勺。

操作步驟：

1、首先咱們把鴨子處理干凈，如果有小毛用鑷子夾出，然后清洗干凈，尤其是鴨肚子里一定要清洗干凈。用刀把鴨尖去掉，這一塊是不能吃的。然后再把鴨肚子切開(kāi)這樣烤制的時(shí)候容易熟。

2、然后洗干凈瀝干水分或者是用廚房紙吸干水分，再用牙簽或者是捏子扎上眼，這樣腌制非常入味，烤熟的鴨子也特別的好吃。

3、現(xiàn)在把鴨子腌制上。準(zhǔn)備一個(gè)大盆把鴨子放里，蔥切段、姜切片、料酒、生抽、蠔油、八角、花椒粒和鹽。用手搓，像按摩一樣，把所有的調(diào)味品味道滲透到鴨肉里面。尤其是鴨肚子里面，要多搓一會(huì)更加入味，然后裝在保鮮袋里放在冰箱腌制一晚上，腌制的時(shí)間長(zhǎng)，入味越好，烤出的鴨子才越好吃。

4、腌制好的鴨子再揉搓一會(huì)，去除調(diào)味品，瀝干水分。可以放在通風(fēng)處，這樣鴨子表皮干得比較快。

5、烤盤(pán)上鋪上錫紙，把鴨子放在錫紙上，再用錫紙把鴨子的2只腳，翅膀還有嘴，都用錫紙包上，這樣防止烤糊。

6、再準(zhǔn)備一個(gè)碗放入2勺蜂蜜，放2勺水，水和蜂蜜的比例是一比一。用勺子攪拌均勻，用小刷子均勻刷上一層蜂蜜水，尤其是鴨子腳的根部，翅膀底下，一定要刷均勻。刷蜂蜜水的鴨子烤熟特別的好吃，顏色也特別的好看。

7、烤箱提前預(yù)熱大約五分鐘，親們要看電視管從紅到暗就達(dá)到了預(yù)熱的溫度。放入烤鴨，上下電熱管全開(kāi)，210°全部時(shí)間需要烤1個(gè)小時(shí)。首先再烤20分鐘的時(shí)候，把烤盤(pán)拿出，再均勻刷上一層蜂蜜水。

8、繼續(xù)再烤20分鐘，現(xiàn)在的鴨子拿出來(lái)就比上一次刷蜂蜜水的時(shí)候，好看多了，已經(jīng)烤出顏色了。再一次刷上蜂蜜水，再烤25分鐘。這期間如果怕鴨子烤的顏色太重，可以蓋上一層錫紙。因?yàn)槟贸鰜?lái)2次，時(shí)間耽誤了5分鐘，所以再多烤5分鐘。時(shí)間到烤鴨可以出爐啦！金黃的顏色香味撲鼻，太好看了，一看就饞啦！

9、家庭版烤鴨就做好了，現(xiàn)在用刀剁開(kāi)裝盤(pán)，上餐桌開(kāi)吃嘍。親們也可以像飯店一樣用刀片成薄片，喜歡卷餅的再烙點(diǎn)春餅，那是更美味啦！我是卷的生菜葉吃也非常的好吃，卷生菜葉這樣不膩，喜歡的親們也烤一個(gè)吧。

家庭版烤鴨小貼士：

1、首先鴨子洗干凈一定要控干水分，腌制的時(shí)候最好用牙簽扎一下鴨子表皮，這樣腌制更加入味。

2、腌制的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣烤熟的鴨子才越發(fā)好吃。

3、烤之前時(shí)候，親們記得把鴨子的翅膀，腳還有嘴用錫紙包上，防止烤糊。

4、最后烤制的時(shí)候，親們?nèi)绻馒喿涌竞?，可以蓋一層錫紙。

謝謝親們的閱讀，今天的美食的做法就到這里了。原創(chuàng)不易，老太太我今年69歲了，和年輕人相比都是在學(xué)習(xí)和摸索階段，希望親們多多支持。另外，喜歡做美食的親們，歡迎關(guān)注風(fēng)雨彩虹家常菜，每天一道家常美食供大家參考。最后，希望各位親們點(diǎn)個(gè)關(guān)注吧，拜謝。