導讀?今日立夏，我家早餐吃的是自已做的蛋串，燒烤味，越嚼越香。5月，常給孩子吃點這個蛋，比五香鹵煮的還香，孩子喜歡聽說立夏有吃蛋的風俗，我們小城雖然沒此講究，但....

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今日立夏，我家早餐吃的是自已做的蛋串，燒烤味，越嚼越香。5月，常給孩子吃點這個蛋，比五香鹵煮的還香，孩子喜歡

聽說立夏有吃蛋的風俗，我們小城雖然沒此講究，但做為一個美食達人，對聽到吃就兩眼放光的吃貨來說，聽風必跟，有條件要吃，沒條件創造條件也要跟風來吃。吃，我們就要出點花樣，有點創新，不是單純的吃個煮蛋鹵蛋就完事，而是將蛋吃得與眾不同。

今天與大家分享的這個蛋串，其實有個好聽的名字，叫做烤鳥蛋。在十四五年前，兒子上小學時就有，那時學校的周邊還沒有禁止攤販擺攤設點，一到放學時間，各種小吃就蜂擁而至，搶占商機，嘴饞的孩子放學就扯著大人非得買點什么吃著才能回家。烤鳥蛋，是我唯一允許兒子買的食物，沒有之一。因為我看它的制作過程，一個專用的蛋模，一把刷子，幾種醬料，一筐鵪鶉蛋，最大的好處是不用放在黑乎乎的油鍋中炸。當然，我只要她烤好的樣子，上面刷的醬料堅決不要，因為我無法接受那把黑乎乎的常年沾著醬料的大醬刷。一塊五一串，上面串著五六個鵪鶉蛋，孩子吃得高興，我也就默認了。明明是烤鵪鶉蛋，但為什么被叫做烤鳥蛋，這個就無法追根溯源了。后來，隨著學校周邊環境的加強監管，那個烤鳥蛋攤位再也沒有看見，兒子還念叨了好長時間。

現在，我利用家中的多功能料理盒自帶的模具就能制作這個烤鳥蛋，雖然盤子與當年略有差別，蛋串上的竹簽無法在制作時就放入，但是做法相同。這個五一假期，兒子放假回家，我給他在早餐時做了一回，他滿臉的驚喜，嘗過后說，就是當年那味，找到了童年的記憶。如果您也感興趣，不妨一試。

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所用食材：

鵪鶉蛋30枚 蒜蓉醬、孜然粉、番茄醬、食用油適量

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具體做法

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1選用這種半圓形的蛋模具放在機器上預熱。如果您沒有這種機器，也沒有關系，我們可以在網絡上購買，這種模具是做章魚小丸子專用的，還有燃氣灶上用的。在模具上滴入少許的食用油。

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2用刷子在模具蛋形四周刷一下，這樣可以很好的起到防沾的作用。

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3將鵪鶉蛋分別去殼放在蛋模中。鵪鶉蛋的殼不象雞蛋那樣脆，一打就破，而是里面有一層膜，敲開也不易碎，所以我們要注意。我的手法不熟，蛋清濺在到處都是，不過沒有關系，多做幾回肯定會熟練的。

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4待蛋底部凝固，用竹簽四周輕劃，可以輕松轉動，就可以翻面再煎一下了。鵪鶉蛋有大有小，如果用的蛋較小，離滿模相差太多，我們可以將蛋挑起，再打入一枚鵪鶉蛋，然后將之前煎好的蛋放在它上面，這樣兩個蛋還可以很好的融合成一個蛋。

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5最后，將蛋取出，用竹簽串起來，這樣吃著也方便。

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6我們可以直接食用，還可以刷上點蒜蓉辣醬，番茄醬等，再灑上點孜然粉，燒烤味更濃。

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蛋的外殼焦脆筋道，里面綿軟，蛋香濃郁，常吃還能補腦益智，這樣在蛋串您可以放心給孩子吃！

我是蘋果小廚，美食專欄原創作者，所有文字和圖片均為原創，發現有盜文盜圖者必究！我與您分享的都是簡單而美味的家常菜、還有基礎易學的家庭烘焙，與您一起共享一日三餐的快樂！