導(dǎo)讀炎炎夏日，總會(huì)想傍晚若是能來(lái)一盤(pán)豬耳朵、配上小酒喝兩盅，小日子會(huì)有多愜意！以前也是懶吧，吃這類(lèi)鹵食總是去買(mǎi)，還經(jīng)常吃壞肚子?，F(xiàn)在自己做美食再也不用求人了，其....

炎炎夏日，總會(huì)想傍晚若是能來(lái)一盤(pán)豬耳朵、配上小酒喝兩盅，小日子會(huì)有多愜意！以前也是懶吧，吃這類(lèi)鹵食總是去買(mǎi)，還經(jīng)常吃壞肚子。現(xiàn)在自己做美食再也不用求人了，其實(shí)操作方法挺簡(jiǎn)單，鹵料也不復(fù)雜，自己就可以在家動(dòng)手鹵制一鍋香噴噴的鹵豬耳朵。父親節(jié)快到了，大家快學(xué)起來(lái)，回家給爸爸做點(diǎn)下酒菜吧！

鹵豬耳朵

食材：豬耳朵2個(gè)、生抽4湯匙、生姜3片、老抽4湯匙、蔥15克、八角4個(gè)、料酒適量（其他香葉、茴香等大料可以稍微配一些，也可以不放）

2、先加入點(diǎn)料酒揉搓去去異味，然后沖洗干凈，再倒入老抽2湯匙按摩腌制15分鐘

3、準(zhǔn)備好鹵制大料，我第二次鹵子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，鹵料少反而味道會(huì)更美

4、準(zhǔn)備一塊紗布，將大料包上扎緊，自制一個(gè)鹵料包

5、將蔥和生姜鋪在電飯煲鍋底

6、將腌制的豬耳朵放進(jìn)鍋內(nèi)擺好

7、再加入適量水，蓋上蓋子按至豆類(lèi)或肉類(lèi)檔都可以

8、煮好用筷子插入，可插進(jìn)去即可

9、撈出放涼，如果是夏天也可以放進(jìn)冰箱冷藏一會(huì)兒，再取出切片條

10、調(diào)制鹵料汁：生抽2湯匙、蒜泥6克、香醋1湯匙、麻油1勺、鹽少許調(diào)勻

11、澆上鹵料汁調(diào)拌，也可以再加點(diǎn)香菜碎調(diào)拌

12、下酒菜制作出來(lái)了，美味開(kāi)吃吧！

小貼士：因個(gè)人口味差異，大家制作的時(shí)候，可以適當(dāng)增減一些不喜歡的配料