大家好，我是阿牛哥

對(duì)于喜歡吃辣的朋友來(lái)說(shuō)，今天這道菜絕對(duì)讓你大呼過(guò)癮，“干煸肉絲”隸屬川菜口味鮮咸香辣，便于儲(chǔ)存尤其是二次回鍋口感更加好吃，好了閑話(huà)少說(shuō)，開(kāi)始制作。

【主料】豬里脊一塊，干辣椒絲，香菜段。

【調(diào)料】鹽，味精，白糖，白芝麻，花椒，蔥姜絲。

具體制作步驟

第一步:豬里脊300克順刀切大片，然后切成粗一點(diǎn)的肉絲，放入小盆中，加鹽10克，料酒10克，味精10克，胡椒粉5克，少許蔥姜絲腌制10分鐘待用。

第二步:起鍋加入兩大勺食用油，燒至五成熱下入肉絲，用筷子輕輕拔散炸至肉絲金黃撈出，間隔半分鐘在回鍋復(fù)炸一次，倒出控油待用。

第三步:重新起鍋加入少許底油放入，花椒20克，干辣椒絲50克小火爆香倒入炸好的肉絲香菜段，調(diào)入白糖10克撒少許白芝麻翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。

阿牛哥有話(huà)說(shuō)

同樣的菜品各地都有不同的做法，不必糾結(jié)于正不正宗，好吃的適合自己的就是好的。

我是阿牛哥，感謝大家的支持，下期再見(jiàn)。