導讀四川，簡稱川或蜀，是中國23個省之一，省會成都。四川各地特色美食非常之多，那么大家知道四川各地特色美食有哪些呢？下面一起來看看！黃龍溪古鎮(zhèn)（地址：成都市雙流....

四川，簡稱川或蜀，是中國23個省之一，省會成都。四川各地特色美食非常之多，那么大家知道四川各地特色美食有哪些呢？下面一起來看看！

黃龍溪古鎮(zhèn)

（地址：成都市雙流縣黃龍溪鎮(zhèn)）

1、一根面

被好多電視臺都報道過，又叫長壽面，一碗面只有一根面，分一根熱面和一根冷面。

2、炸小魚小蝦

黃龍溪有很多家炸小魚小蝦的，按斤賣。

炸過后的小魚小蝦，皮皮超級酥脆，和海椒面一起拌，很香。

洛帶古鎮(zhèn)

（地址：龍泉鎮(zhèn)北10公里洛帶鎮(zhèn)）

3、油燙鵝

每年都會有外地客人千里迢迢來此，只為那一只色澤誘人、口感緊實細膩、皮酥肉香的煙熏油燙鵝，特別是供銷社的鵝，巴適慘了。

4、傷心涼粉

洛帶古鎮(zhèn)的傷心涼粉還是很正宗很巴適的，你不嘗一下跟你之前在別的地方吃的有沒有啥子不一樣？

5、天鵝蛋

油炸的糯米團子，看起來和糖油果子比較像，不過天鵝蛋里面還有夾心，吃起來更加香甜糯軟。

6、金絲餅

像扯面一樣將面扯得極細，抹上油，切成團，和上餡，油炸出鍋后就變得像金絲一樣，口感極其松脆香酥。

7、艾蒿饃饃

將艾蒿和面粉攪拌在一起炸出來得饃饃，在洛帶很常見。

這樣炸起來的饃饃不會太油膩，反而有點清新的味道。

街子古鎮(zhèn)

（地址：成都崇州市江城街附近）

8、湯麻餅

湯麻餅是街子古鎮(zhèn)的著名小吃，不少的店都在賣。

有玫瑰、黑芝麻、五仁、火腿等等口味，最愛的還是黑芝麻，皮酥心脆，香甜化渣。

9、懷遠三絕

懷遠三絕，凍糕、葉兒粑、豆腐簾子，因為制作工藝和用料很特殊，在異地很難做出同樣的味道，所以如果來了一定要嘗一嘗。

平樂古鎮(zhèn)

（地址：成都崇州市江城街附近）

10、奶湯面

家喻戶曉當之無愧的特色小吃，棒子骨熬出來的湯很白，像牛奶但是吃起又不膩，煮上面味道香濃可口。

11、缽缽雞

和常吃的樂山缽缽雞全完是兩回事，是真的有雞……

去骨雞片拌上麻辣的佐料，吃起來皮脆肉嫩鮮香爽口。要搭配奶湯面一起吃，超贊！

12、河水豆花

用當?shù)匕啄逅止つブ贫桑芗毢苣酆芫d扎，再配上蘸食，麻辣濃香。

安仁古鎮(zhèn)

（地址：成都市大邑縣）

13、肥腸血旺

大邑最出名的就是肥腸血旺，而這家周血旺經(jīng)常都要排隊！

快兩點到的人還多，自己動手端菜打飯。

肥腸血旺20元一份，適合兩人吃，肥腸挺多的，有嚼勁，血旺相當嫩滑，好下飯。

14、蘇板鴨

安仁的老百姓都知道這家大板鴨店，板鴨肉厚，鴨皮呈巧克力色。

味道醇香，屬于厚味型的。略有煙熏味，并不油膩，但空口吃略咸。

一口咬下去，滿嘴都是油，鹵味兒剛剛好。

15、楊醪糟

吃了個冰醪糟和紅糖醪糟粉子。

冰的醪糟，醪糟味很濃，就像喝酒了一樣；紅糖醪糟是熱的，用江米粉做成小粒，在紅糖水中煮開，放入醪糟。

三道堰古鎮(zhèn)

（地址：成都市郫縣三道堰鎮(zhèn)）

16、戴大肉

紅油拌的豬頭肉，一片片的，肉片又薄又大，用秘制辣椒面等調料涼拌而成，爽脆入味。

還有拌耳片，發(fā)揮相當出色，用紅油湯湯下飯只巴適。

17、野生黃辣丁

郫縣三道堰河渠縱橫，生產(chǎn)野生魚類，有二三十種之多，最有名氣的當屬黃辣丁。

一大缽水煮黃辣丁，肉質嫩氣，肉一抿就下來了。

仙市古鎮(zhèn)

（地址：自貢市東南11公里處的釜溪河畔）

18、手工耙耙肉

類似九大碗里的香碗。一大塊一次性蒸出來，吃的時候切成一片片的，

可以就這樣吃，也能放在湯里，再加些素菜。

19、水井豆花

走幾步，就是賣豆花飯的。

清甜的豆花水，細嫩的豆花，陪著香辣的蘸水，太舒服了。米飯免費還管飽！！

千佛古鎮(zhèn)

（地址：自貢市富順縣城以北31公里的沱江河岸）

20、雞婆頭

富順名小吃，因為其面片像包女人頭的長布帕子而得名。

有點像成都的鋪蓋面。做雞婆頭的面不需要發(fā)酵，和面不能太干，干了扯不薄。

面越揉得熟越好，經(jīng)絲好，味道厚，雞婆頭形狀才穩(wěn)固。

雞婆頭要扯得不厚不薄，里面一定要放耙豌豆才巴適，有些還會加海帶片。

23、油炸粑

油炸粑是這里的傳統(tǒng)早點，用糯米制成，里面包了豆沙。

將其放到滾油鍋炸成金黃色即可。

油炸粑出鍋后中間略凹，呈燈盞狀，入口皮脆餡軟，咸甜化渣。配稀飯或者豆?jié){都很巴適。

24、豆腐腦水粉

一半豆腐腦一半是水粉，這也是當?shù)厝说脑绮椭弧?/p>

水粉細如銀絲、根條均勻、潔白柔軟；豆腐腦細嫩、清香，配以酥黃豆，三種食品配置而成豆腐腦水粉。

25、燕窩絲

看起像花卷，但面皮不像普通花卷那樣干，油潤松泡而有光澤。

蒸好后，會撒些芝麻點綴其上，吃在嘴里，甜在心里。