導(dǎo)讀對(duì)于家常菜而言，相信很多人對(duì)于肉食美味格外“掛念”。雖然現(xiàn)在很多人對(duì)于葷素搭配的飲食理念也注重了不少，但真要碰到什么好吃的肉食，相信很多人都會(huì)把健康的飲食理....

對(duì)于家常菜而言，相信很多人對(duì)于肉食美味格外“掛念”。雖然現(xiàn)在很多人對(duì)于葷素搭配的飲食理念也注重了不少，但真要碰到什么好吃的肉食，相信很多人都會(huì)把健康的飲食理念拋之腦后。當(dāng)然了，筆者也是一個(gè)吃貨，有時(shí)候真的看到美味也會(huì)忘乎所以然。就好比今天這款土豆?fàn)F排骨，雖然在家常菜中這道菜的受眾比例并不是很大，但只要家中做這道菜，相信很少人能抵住它的誘惑。如果你也想在家完成這款美味的話，不妨耐心的看完筆者接下來(lái)的詳細(xì)烹飪解說(shuō)吧，還望喜歡。

【美食名稱(chēng)】：土豆?fàn)F排骨。

【準(zhǔn)備原料】：排骨200克，新鮮的香菇六個(gè)，土豆兩個(gè)，適量的蔥姜蒜，一個(gè)雞蛋。

【輔料準(zhǔn)備】：蠔油，料酒，鹽，雞精，胡椒粉，白糖，生抽，淀粉即可即可。

第一步：首先我們把土豆去皮滾刀切塊；香菇對(duì)半切開(kāi)備用；排骨剁成小塊。如果家中沒(méi)有剁骨刀的話，可以在買(mǎi)排骨的時(shí)候，讓賣(mài)肉的師傅幫你剁好。

第二步：準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盆，在盆中依次加入剁好的排骨、蔥姜蒜片、少許的蠔油，料酒，生抽胡椒粉，均勻攪拌一分鐘后，打入一個(gè)雞蛋，再次攪拌一分鐘。

第二步：加入兩勺淀粉，均勻揉至排骨表面被淀粉糊糊包裹，時(shí)間大概一分半鐘左右；然后靜置腌制十分鐘。第三步：鍋中準(zhǔn)備稍多一點(diǎn)的油，六成油溫轉(zhuǎn)小火，用筷子把排骨一個(gè)一個(gè)的夾入鍋中，防止排骨之間粘連；然后用鍋鏟的背面不停地滑動(dòng)排骨，直至排骨形成金黃酥脆的外表。之后我們就可以盛出瀝油了。

第四步：鍋中熱油三成熱，倒入蔥姜蒜爆香。

第五步：隨后我們把準(zhǔn)備好的土豆塊和香菇塊到入鍋中，適當(dāng)翻炒一分鐘，加入100ml的清水，少量的鹽，雞精，白糖，適當(dāng)攪拌后，蓋上蓋燜煮五分鐘。

第六步：隨后準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的菜碗，在碗底鋪上熬煮好的土豆香菇塊，然后把油炸過(guò)的排骨鋪在土豆上面。

第七步：隨后上蒸鍋，大火蒸30分鐘即可出鍋品嘗。上桌的時(shí)候，適當(dāng)撒些香蔥會(huì)更加香哦。

其實(shí)對(duì)于這款美味來(lái)說(shuō)，如果你想把它做成一款香辣型的，也可以適當(dāng)添加一些剁椒或者尖椒哦。如果您對(duì)這款美味也非常喜歡的話，不妨自己在家動(dòng)手嘗試一下吧。