導讀我家越熱越愛做的一道懶人菜，十幾分鐘出鍋，營養好吃還便宜，超簡單！天氣熱了，大家有沒有覺得進廚房就像是進了鍋爐一樣，一道菜還沒做好，自己就一身水一身汗了，做....

我家越熱越愛做的一道懶人菜，十幾分鐘出鍋，營養好吃還便宜，超簡單！

天氣熱了，大家有沒有覺得進廚房就像是進了鍋爐一樣，一道菜還沒做好，自己就一身水一身汗了，做好飯后，別說吃了，看到都沒胃口了。

所以，在夏天，我喜歡做一些簡單的懶人菜，不用呆在廚房很久，就可以做出美味又開胃的菜，吃著還舒服。

比如以下這一道魚腩和魚頭的做法，配料簡單，十幾分鐘出鍋，營養豐富味道好，還特別下飯。

食材準備：帶魚腩的魚頭1個，姜1塊，蔥2根，大蒜頭半個，辣椒2個，胡椒粉，黃豆醬，鹽，蠔油，花生油。

詳細做法步驟如下：第一步：準備一個還有魚腩的大魚頭，如果不喜歡吃魚頭的也可以只用魚腩，魚頭和魚腩處理干凈后再準備兩遍，然后放到籃子中瀝干水分，魚腩部位如果有黑膜的一定要處理干凈，這黑膜腥味很重。

第二步：準備姜1塊、蔥2根、大蒜頭半個、辣椒2個，把姜去掉洗凈后切成姜絲，蔥分開蔥頭和蔥苗，蔥頭切碎，蔥苗切成蔥花備用，蒜頭去衣切碎，小米辣切碎，喜歡吃辣的可以多加幾個。

第三步：魚頭魚腩瀝干水分后砍成小塊，砍好放到深盤中，加入適量的胡椒粉，黃豆醬，適量的鹽，少許的蠔油，姜絲蒜粒蔥頭碎，花生油，把它攪拌均勻，攪拌均勻后腌制15分鐘。

第四步：待魚塊腌制好后，準備一個平底盤，盡量準備大一點的，把腌制好的魚塊倒進去鋪平，盡量不要讓魚塊重疊在一起，鋪平后再把切好的辣椒碎撒進去。

第五步：準備一個大鍋，鍋中燒開水，放入一個蒸架，然后把魚塊端進去放在蒸架上，蓋上鍋蓋，調大火蒸12分鐘，如果只是蒸魚腩，10分鐘就夠了。

第六步：時間一到就可以關火出鍋了，蒸魚時間不易過久，這樣會把魚肉蒸老，口感不好。蒸好的魚頭魚腩端出后撒入準備好的蔥花，然后就可以上桌開吃了。

這一道味道鮮美的蒸魚頭就做好了，喜歡的朋友試一下。魚肉這樣做簡單營養又美味，而且還便宜吃，關鍵是特別好吃，開胃下飯，這段時間我家一個星期都要吃兩三次，簡單懶人菜。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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