導(dǎo)讀茭白又叫高瓜、茭筍、高筍等，的是屬于多年生宿根草本植物，都生長于長江湖地一代，適合淡水里生長。茭白營養(yǎng)豐富，主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生B2、....

茭白又叫高瓜、茭筍、高筍等，的是屬于多年生宿根草本植物，都生長于長江湖地一代，適合淡水里生長。茭白營養(yǎng)豐富，主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。

小時候見過叔叔種過茭白，不知道是不是因為技術(shù)不過關(guān)，種出來的茭白只長茭白樹，沒見過長出茭白來。種不是我們的強項，但是吃多多少少會一點的。

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茭白怎么做才好吃呢？一般做法有清炒茭白、涼拌茭白、茭白炒雞蛋等等。我家最喜歡吃的是五花肉炒茭白，肉的鮮香和茭白的脆甜融合在一起，是一道非常美味的下飯菜。在我這里茭白比一般的蔬菜要貴一點，一斤6塊錢，我剛好買了1斤，加入五花肉已經(jīng)足夠炒一大盤了。

【五花肉炒茭白】

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原料

茭白500克，五花肉150克，蒜5瓣，姜1塊，紅椒1個。

調(diào)料

老抽、生抽、蠔油、鹽、雞精、白糖、料酒。

做法

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第一部：茭白剝?nèi)ネ饷娴臍?，削去老皮洗凈，然后再切薄片，全部切好放盤子里備用。

?第二部：把蒜切片，姜也切片，紅椒切圈。

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第三部：150克的五花肉洗凈切薄片，切好放碗里備用，喜歡吃肉的可以多放點五花肉炒。

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第四部：起鍋燒油，油溫7成熱放入五花肉煸炒，小火慢炒，把五花肉的油脂炒出來，炒至表面微微焦黃即可；然后倒入半勺老抽調(diào)色再翻炒均勻。

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第五部：然后放入蒜片、姜片、辣椒圈炒香。

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第六部：倒入切好的茭白大火炒一分鐘，把茭白炒軟炒熟，茭白炒7成熟最脆甜，所以不需要炒太久了。

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第七部：調(diào)入蠔油、鹽、雞精、白糖、生抽再翻炒均勻即可出鍋。

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第八部：五花肉炒茭白做好了，鮮香下飯，營養(yǎng)脆爽，還有點微辣，家里人特別喜歡吃茭白，再跟五花肉炒別提多美味了。

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雨銘軒說：茭白一定要選外皮很白的，比較光滑、飽滿的，茭白筍的全身比較直的，摸起來很光滑的，說明茭白還是比較新鮮的，就值得購買。

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不是大廚就炒家常菜，家常菜家常做法，有異議的朋友評論區(qū)留言，喜歡的朋友點個贊加個關(guān)注唄！我是“雨銘軒說美食”，今天的內(nèi)容就分享到這里了，感謝大家的觀看，我們下期見。#食譜創(chuàng)作達人##寶媽#