導讀#家庭美食大賞#〖榨菜炒肉絲〗〖材料〗榨菜100克，肥瘦肉200克。醬油20克，味精2克，蔥末4克，料酒15克，面醬、白糖各3克，香油10克，凈油30克。〖....

#家庭美食大賞#

〖榨菜炒肉絲〗

〖材料〗

榨菜100克，肥瘦肉200克。醬油20克，味精2克，蔥末4克，料酒15克，面醬、白糖各3克，香油10克，凈油30克。

〖操作〗

1.將肥瘦肉切成0.3厘米粗的絲；榨菜洗凈也切成絲，并用冷水浸泡。

2.先將榨菜用沸水焯一下，撈出控凈水。

3.旺火坐炒勺，放入凈油，待油熱，將肉絲下勺，用蔥末、面醬熗鍋，煸炒至肉絲斷生，再下榨菜翻炒。

4.烹料酒、醬油，加白糖、味精，淋香油，出勺裝盤。

〖土豆紅椒絲〗

〖材料〗

土豆500克，紅椒絲適量，蒜、醋、熟油、鹽、味精各少許。

〖操作〗

1.將土豆洗凈去皮，切成細絲，用開水焯一下，晾涼控干。

2.蒜切成末，同各種調料與土豆絲拌勻裝盤即可。

〖功效〗

嫩、清淡微辣。

〖脆肚炒酸蘿卜〗

〖材料〗

熟豬肚150克、酸蘿卜200克。豆瓣醬、姜末、蒜末、胡椒粉、鹽、料酒、味精、鮮湯、植物油。

1、熟豬肚、泡酸蘿卜切成條。

2、鍋置火上，倒植物油燒熱，下入豆瓣醬、姜末和蒜末炒出香味，倒入鮮湯，煮沸后下入熟豬肚條，并調入胡椒粉、料酒快速翻炒。

3、炒至豬肚條軟后，再下入泡酸蘿卜條炒出香味。

4、最后加味精、鹽調味即可。