導讀青魚，我國傳統的四大淡水養殖魚類之一。它有著粗壯的身體近圓筒形，無腹棱.它的個體最大重量可以達到70多千克，市面上常見的青魚也有兩三斤重，這也是很受人們喜愛....

青魚，我國傳統的四大淡水養殖魚類之一。它有著粗壯的身體近圓筒形，無腹棱.它的個體最大重量可以達到70多千克，市面上常見的青魚也有兩三斤重，這也是很受人們喜愛的魚類之一。但是不知道你買回家的青魚怎么烹飪呢？今天鵬九跑腿小編為你帶來的就是關于青魚的兩種做法。

滑炒魚片

準備食材：青魚、西紅柿、黑木耳、春筍、蛋清、淀粉、胡椒粉、姜、蔥、料酒等調味料。

制作過程：

1、洗凈的青魚肉斜切成片狀。

2、魚肉加鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉和食用油，拌勻腌制10分鐘。

3、趁這段時間將黑木耳泡發，西紅柿和春筍切片。

4、起鍋燒油，油熱后放入姜片，炒香。

5、倒入腌制好的魚片，炒到定型后盛出。

6、再次起鍋燒油，倒入切好的蔬菜，加鹽調味。

7、蔬菜炒熟后倒入炒好的魚片和蔥段炒勻就可以了。

高蛋白、低脂肪的青魚簡單清口做法，吃多少都不用擔心長肉哦~

茄汁青魚

準備食材：青魚、西紅柿、番茄沙司、八角、花椒、白糖、啤酒、蔥姜蒜、鹽等調味料。

制作過程：

1、青魚去除內臟清洗干凈，控干水分備用。

2、起鍋燒油，熱鍋涼油，將控干水分的青魚下鍋煎一下，然后盛出。

3、蔥姜切片，蒜切末，西紅柿去皮切丁。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入花椒、八角、蔥姜蒜爆香。

5、倒入西紅柿丁，煸炒出湯汁。

6、再倒入半碗番茄沙司煸炒大約1分鐘，加鹽，白糖調味。

7、放入青魚，和香葉，再到沒過青魚的啤酒，蓋上蓋子，轉中火燜30分鐘左右，等湯汁收的差不多后加少許的味精提味即可。

酸甜可口的魚片加上濃稠的湯汁，魚肉的好處就不用小編多說了吧，快試試吧，這種做法絕對會征服你的味蕾。