青魚(yú)，我國(guó)傳統(tǒng)的四大淡水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)之一。它有著粗壯的身體近圓筒形，無(wú)腹棱.它的個(gè)體最大重量可以達(dá)到70多千克，市面上常見(jiàn)的青魚(yú)也有兩三斤重，這也是很受人們喜愛(ài)的魚(yú)類(lèi)之一。但是不知道你買(mǎi)回家的青魚(yú)怎么烹飪呢？今天鵬九跑腿小編為你帶來(lái)的就是關(guān)于青魚(yú)的兩種做法。

滑炒魚(yú)片

準(zhǔn)備食材：青魚(yú)、西紅柿、黑木耳、春筍、蛋清、淀粉、胡椒粉、姜、蔥、料酒等調(diào)味料。

制作過(guò)程：

1、洗凈的青魚(yú)肉斜切成片狀。

2、魚(yú)肉加鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉和食用油，拌勻腌制10分鐘。

3、趁這段時(shí)間將黑木耳泡發(fā)，西紅柿和春筍切片。

4、起鍋燒油，油熱后放入姜片，炒香。

5、倒入腌制好的魚(yú)片，炒到定型后盛出。

6、再次起鍋燒油，倒入切好的蔬菜，加鹽調(diào)味。

7、蔬菜炒熟后倒入炒好的魚(yú)片和蔥段炒勻就可以了。

高蛋白、低脂肪的青魚(yú)簡(jiǎn)單清口做法，吃多少都不用擔(dān)心長(zhǎng)肉哦~

茄汁青魚(yú)

準(zhǔn)備食材：青魚(yú)、西紅柿、番茄沙司、八角、花椒、白糖、啤酒、蔥姜蒜、鹽等調(diào)味料。

制作過(guò)程：

1、青魚(yú)去除內(nèi)臟清洗干凈，控干水分備用。

2、起鍋燒油，熱鍋涼油，將控干水分的青魚(yú)下鍋煎一下，然后盛出。

3、蔥姜切片，蒜切末，西紅柿去皮切丁。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入花椒、八角、蔥姜蒜爆香。

5、倒入西紅柿丁，煸炒出湯汁。

6、再倒入半碗番茄沙司煸炒大約1分鐘，加鹽，白糖調(diào)味。

7、放入青魚(yú)，和香葉，再到?jīng)]過(guò)青魚(yú)的啤酒，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中火燜30分鐘左右，等湯汁收的差不多后加少許的味精提味即可。

酸甜可口的魚(yú)片加上濃稠的湯汁，魚(yú)肉的好處就不用小編多說(shuō)了吧，快試試吧，這種做法絕對(duì)會(huì)征服你的味蕾。