各位親愛的看官大家好，昨天我給大家介紹了一部分長治的特色美食，今天接著帶領(lǐng)大家一起領(lǐng)略上黨美食。

今天主打講講長治縣美食

蔭城豬湯

豬湯是山西長治蔭城的上黨地區(qū)久負(fù)盛名的漢族小吃，早在明末清初就流行于市，至今名聲愈大。相傳以下水入席的菜肴全國各地都有，還多是百姓小吃，因?yàn)檫^去窮人吃不起肉，下水又便宜又解饞，故而經(jīng)久不衰，豬湯是一道非常充滿地域特色的美食，長治人民的口福。

4元一小碗

跟昨天講的羊湯一樣，關(guān)鍵湯在。

骨頭吊湯，奶白色，加入豬下水。

現(xiàn)切 的豬腸、豬肝、豬頭肉等。

注意還要取豬頭和豬蹄的肉，意思為從頭到腳、從里到外，整豬的味道都在一鍋里。

湯一直放在火上小火煮著，熱湯滾滾，加上蔥花，再放點(diǎn)老陳醋，碗底一定要放點(diǎn)幾塊烙餅，湯一泡美的很！

在長治縣特別是蔭城鎮(zhèn)的“豬湯”最有名，而且豬湯要早上喝，這和長治的另一個(gè)著名的小吃肚肺湯不一樣，肚肺湯要晚上喝。羊湯、肚肺湯、豬湯都是上黨地區(qū)的特色小吃。我們小時(shí)候經(jīng)常早上商量好，早上早點(diǎn)去“喝湯”，晚了就沒湯了。你們喝過嗎？明天給大家講講長治的肚肺湯。

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