導讀當看到“美人椒”這三個字時，您腦海里是不是浮現出鮮紅艷麗的大朵觀賞花“美人蕉”呢？其實，我最初在菜市見到“美人椒”這三個字時，也誤以為是“美人蕉”花朵，后來....

當看到“美人椒”這三個字時，您腦海里是不是浮現出鮮紅艷麗的大朵觀賞花“美人蕉”呢？

其實，我最初在菜市見到“美人椒”這三個字時，也誤以為是“美人蕉”花朵，后來定睛一看，原來是一種紅色的辣椒。

從外形上看，這種紅辣椒如同紅小米椒的成長版，紅小米椒又小又辣，美人椒比小米椒修長圓潤。

如果將小米椒比喻成兒童時期單薄小身子的“小女娃”，活潑又火辣辣。那美人椒，就是成年后身子苗條豐滿的青春妙齡“美麗女子”。

美人椒，婀娜多姿如同美人

當然，美人椒和小米椒并不是同一品種，之所以拿它跟小米椒比，是因為小米椒是我們餐桌上常吃的辣椒，而美人椒不常見。這樣一比，我們腦海里就有了參照物了。

美人椒，僅看它的名字，便讓人浮想聯翩了。它的味道如何呢？比小米椒辣，還是不辣？幾日前，第一次看到它的名字，我便被吸引了，出于對新食物的好奇，果斷買了半斤，決定嘗嘗鮮。

家里正好有一小塊五花肉和一根紅蘿卜，于是，決定用它們來搭配美人椒。普通老百姓的家常菜，既然是家常，那就以平常的食材來配煮了。

不知道美人椒到底多辣，所以只洗了幾個

壯實的胡蘿卜

下面介紹這道家常菜的烹飪流程：

一、首先將幾粒蒜米拍碎、生姜切絲或片備用。

二、將五六個美人椒切斜刀片，因為不知道它有多辣，所以只洗了五六個。

三、胡蘿卜切成扇形狀（也可根據自己喜好切成其它形狀，但不能切太厚，太厚不入味，煮的時間長，五花肉和辣椒會糊焦）。

四、將五花肉也切成較薄的片狀。

五、架鍋開火，待鍋燒熱時，倒少量花生油，倒入五花肉，小火慢煎，將五花肉煎出油。

六、倒入蒜米生姜爆香，加一小勺料酒，快速翻炒，倒入美人椒，翻炒幾下。

七、這時五花肉和蒜姜及辣椒的香味都滋滋炒出來了，倒入胡蘿卜，快速翻炒，加點老抽調色。

八、炒到胡蘿卜由脆生稍變軟，撒上鹽，再快速翻炒，至胡蘿卜較軟，卻又不爛時，尚還有嚼頭時，盛出裝盤。

家里沒蔥花了，若撒點綠蔥花，色彩更誘人

這道菜，五花肉焦香，胡蘿卜甜脆，而美人椒皮厚籽少，肉質略回甘，入口有辣香，但辣度比小米椒溫和多了。

一大盤美人椒炒五花肉紅蘿卜，香噴噴，好吃得根本停不下筷子。如果從沒吃過美人椒的朋友，可嘗試著做一做這道菜，葷素都有搭配了，營養均衡，好吃不貴。

美人椒外形苗條，如同身姿婀娜的美女。又如同古時宮女們手指上戴著的長長尖尖的美人甲。它不僅外形美好，口感也美。

而且，紅美人椒中含有大量的辣椒素，能夠燃燒脂肪，瘦身美容，增強食欲，還能夠讓腸胃蠕動加快，有助消化。

但辣椒總歸是熱性食物，吃多了，熱氣大，易上火。有胃熱、便秘、痔瘡等癥狀者盡量別吃。