導讀泉州石獅是沿海地區盛產海蠣，俗稱蠔仔。蠔仔煎是許多人喜歡吃的一道美食。今天是周未我到菜市場購買了幾斤蠔仔，大蒜和雞蛋準備做一道美食蠔仔煎。首先我將蠔仔用水洗....

泉州石獅是沿海地區盛產海蠣，俗稱蠔仔。蠔仔煎是許多人喜歡吃的一道美食。

今天是周未我到菜市場購買了幾斤蠔仔，大蒜和雞蛋準備做一道美食蠔仔煎。首先我將蠔仔用水洗干凈置放于漏勺瀝干水分，大蒜用水洗干凈后用刀切成一厘米的段狀放入蕃薯粉，精鹽、姜末和水調成粉漿中。然后，我把煤氣灶調中火，我用手拿起平底鍋，放入花生油后，左右搖晃讓油沾滿整個鍋面。最后，我把蠔仔放入，左右攪拌一下粉漿，撈起段狀的大蒜蓋在蠔仔上，迅速翻動幾下，注入花生油，老醋和酒，左手打開一個蛋，又干凈利索地將蛋攪散，不到2分鐘蠔仔兩面都熟了，一盤綠色蒼翠，全黃銀灰相間蠔仔煎就制作完成了。我迫不及待地吃在嘴里，感覺蠔仔煎糯爽噴香，

相當可口，今人齒頰留香，回味無窮。

泉州石獅的美食很多，蠔仔煎是我從童年就喜歡吃的美食。