導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。說起雞蛋，對大家來說是再熟悉不過了，而且不同的家庭有各自喜愛的做法，可能會是西紅柿炒雞蛋、....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

說起雞蛋，對大家來說是再熟悉不過了，而且不同的家庭有各自喜愛的做法，可能會是西紅柿炒雞蛋、也許是土豆絲炒雞蛋，但是有一道家常做法，我估計有很多人都沒吃過，那就是杏鮑菇炒雞蛋。

今天就為大家分享一道，杏鮑菇炒雞蛋的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【杏鮑菇炒雞蛋】

1.準備好杏鮑菇一個，切成絲，放到盤中備用。

大蔥白一段，切成兩半，再切成碎末。

2.正宗母雞蛋三個，打入盆中，加入食鹽1克、胡椒粉1克、快速的把雞蛋打散，攪拌均勻。

3.鍋里倒入清水，開大火燒開，水燒開后，倒入杏鮑菇焯水20秒鐘，撈出杏鮑菇用清水沖洗，然后控干水分。

4.鍋里燒油，把油燒熱后充分滑鍋，倒出熱油，然后加入涼油，再將油溫燒至5成熱之后，把雞蛋倒入鍋里，翻炒幾下，雞蛋成形以后，倒出，控去多余的油。

5.加入底油，把蔥末倒入鍋里，炒出香味后，倒入杏鮑菇大火翻炒，起鍋加入蠔油，翻炒均勻后，把之前炒過的雞蛋倒入鍋內翻炒。

起鍋加入食鹽，雞粉，翻炒化開調料，倒入辣椒紅油。快速翻炒幾下，出鍋裝盤。

好了這道簡單又好吃的家常小炒菜就做好了，喜歡的朋友趕緊試一下吧。

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