導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。雞肉與魚肉一樣，是人民最常吃的肉類。它不含飽和脂肪，且本身脂肪率也很低(1%左右)，但是蛋....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

雞肉與魚肉一樣，是人民最常吃的肉類。它不含飽和脂肪，且本身脂肪率也很低(1%左右)，但是蛋白質含量高達21%，并且富含鐵質，多吃可預防和治療非地中海式貧血。而燒雞腿，可以最大限度的保護雞肉的營養(yǎng)。

今天為大家分享一道，雞腿與杏鮑菇搭配的家常菜肴，杏鮑菇燒雞腿喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【杏鮑菇燒雞腿】

1.雞腿斬成3厘米左右的小塊，放在盆里清洗干凈，洗出血水。

擠干水分后，加入食鹽，胡椒粉，料酒，加入料酒是為了去除雞肉的腥味。用手抓勻后，放置半個小時左右腌制。

2.紅椒半個，青椒半個，去籽后，切成菱形片放在盤里，用來配色。

3.洗凈后的杏鮑菇切成滾刀塊，放置在盆里備用。大蔥白切成蔥花，大蒜切片，蔥花，大蒜用來增香提味。

4.鍋內燒水，水開后，倒入腌制好的雞肉，因為雞塊比較小，不用考慮涼水下鍋的問題，焯水1分鐘以后，倒出，用清水沖洗，然后控干水分。

5.下面，開始烹飪，鍋內燒油，油燒至6成熱時，倒入焯過水的雞塊煸炒，中火煸炒1分鐘，煸炒出雞油以后，放入紅干椒和蔥，蒜，炒至水分收干，雞塊呈微黃色。

6.加入一點老抽上底色， 加入生抽，蠔油，生抽和蠔油都能提鮮，快速翻炒，把生抽和蠔油翻勻。

7.加入清水，清水要沒過雞塊，開大火，水燒開后，蓋上鍋蓋。開中火煮十分鐘左右，中間要看看，有粘鍋底時要推動一次。

8.十分鐘以后，掀開鍋蓋，倒入杏鮑菇，再煮二分鐘，加入食鹽，白糖，雞粉，胡椒粉，快速翻炒，化開調料。

開大火，收一下湯汁，倒入青紅椒片快速翻炒至斷生，淋入一點明油就可以起鍋裝盤了。

好了，喜歡這道家常菜的朋友，趕緊學習一下抽空試一下吧，絕對讓你大飽口福。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。