導讀說到過年美食，每個地方都有自己的特色美味，比如云南的糯米腸、山東的餑餑……今天，小煮就給大家分享一道江西的年味美食：鴨蛋圓。鴨蛋圓，顧名思義，就是和鴨蛋一樣....

說到過年美食，每個地方都有自己的特色美味，比如云南的糯米腸、山東的餑餑……今天，小煮就給大家分享一道江西的年味美食：鴨蛋圓。鴨蛋圓，顧名思義，就是和鴨蛋一樣圓的團子，它的口感比面食Q彈，比湯圓軟糯，而且餡料豐富，每一口都滿滿鮮香。一說到外皮軟糯內餡豐富的美食，很多人可能馬上會想到湯圓和青團，但它的口感和兩者完全不一樣，如果你吃過江西的鴨蛋圓，你會忍不住驚嘆：好特別啊！

下面，就一起來看看這道比湯圓還好吃的江西美食吧，它一個就有拳頭大，咬上一口外皮軟糯餡料足，非常解饞，關鍵做法也不難。

【鴨蛋圓】

首先，需要炒鴨蛋圓里面包的餡料。餡料的食材，可以根據個人的喜好來選擇，但不可或缺的靈魂餡料有豆泡、香菇、臘肉，先把這些食材洗凈切碎，然后放入鍋中，和蘿卜丁一起加油炒熟備用。

接著，就到了制皮的重頭戲了。鴨蛋圓的外皮是用芋頭和紅薯粉做的，因此制皮的第一步就是把洗干凈的芋頭放入鍋中，加水煮至軟爛。

芋頭熟了以后，撈出來趁熱去皮。并提前在盆中倒入1大碗紅薯粉，然后把去完皮的芋頭倒入盆中。

這時候就到了最重要的一步了，那就是和面，趁熱把芋頭和紅薯粉充分揉勻，直至成為一個光滑軟和的面團。這個過程一定要快，不然面團冷了，就很難包餡了。

面和好以后，揪一個團子，捏圓壓扁，捏成一個厚薄均勻的漏斗狀，然后舀入餡料，合攏，包成一個鴨蛋一般的圓子。

鴨蛋圓包好以后，放入滾水中，煮上半小時，撈出來。最后，根據個人的喜好加點醬油、辣椒之類的調料回鍋一下，就可以開吃了。

這道江西美食是不是很簡單啊，你們都學會了嗎？