導讀#中秋曬團圓#不知不覺中秋節又快到了，大街上到處都在賣月餅，而且品種和口味也越來越多了。以往每年我們都會早早買上幾盒月餅，自家吃或送人。自從學會做月餅后，不....

#中秋曬團圓#

不知不覺中秋節又快到了，大街上到處都在賣月餅，而且品種和口味也越來越多了。以往每年我們都會早早買上幾盒月餅，自家吃或送人。

自從學會做月餅后，不管什么時候什么季節，只要我們想吃了，都是自己動手做來吃，料足好吃又不加添加劑，吃著特別放心。所以今天我就來跟大家分享這一款，家人都喜歡的冰皮月餅做法，口感特別好哦，喜歡的朋友就試試吧。

具體做法步驟如下：

第一步：我們準備的材料有：糯米粉90g，粘米粉80g，澄面粉40g，牛奶370g，糖70g，玉米油40g，熟糯米粉適量。

第二步：把牛奶，玉米油，糖倒入盤中攪拌均勻，把糖攪拌溶化了就可以了，然后加入糯米粉，粘米粉，還有澄面粉一起倒進去，攪拌均勻。

第三步：攪拌好后，把它過一次篩，然后放一邊靜置30分鐘。

第四步：靜置時間差不多了，我們準備一個大一點的鍋，加上適量的水，放個架子，然后把調好的糊糊端進去，面上蓋上一個碟子，防止水蒸汽倒流，再蓋上鍋蓋，水燒開后隔水蒸20分鐘，這個做的就是冰皮月餅皮了。

第五步：在這20分鐘里，來準備餡料，我們今天做兩種：紅豆沙和奶黃餡，把餡料捏成25g一個小團，這個是根據你準備的模具來定量的，我的是一個成品月餅重量50g的模具。

第六步：好了，鍋中的冰皮月餅皮蒸好了，把它端出來，用筷子把它攪拌至順滑，順著一個方向攪拌哦，大概攪拌十來分鐘就可以了。

第七步：冰皮月餅皮攪拌好后，把它倒到平底盤中，盤底要鋪一層保鮮膜，然后把它鋪開冷卻。

第八步：冰皮月餅皮放涼后，我們把它分成每個25g的小團，餡和皮的量大家可以按自己喜歡的口感調，只要不超過你模具定的重量就可以了。

第九步：碟中倒一點熟糯米粉，現在來開始做冰皮月餅，把餅皮團捏開，包入餡料，揉成圓團。

第十步：揉圓后的餅，再滾上一層熟糯米粉，然后揉成橢圓形，放入50g的模具中，按壓成形，脫模。

第十一步：因為做好的冰皮月餅比較軟，所以大家做之前一定要準備好月餅盒，做好后直接放進盒子中。

第十二步：全部做好后，再放進冰箱的保鮮格中，冷藏3小時左右就可以吃了，這樣吃著冰冰涼涼的，口感特別好，放幾天都不會變硬哦，不過因為沒加添加劑，所以久放后還是會變硬的，所以建議吃多少做多少，別想著要放多久后才吃完，對身體也不好的。

這一款自制的冰皮月餅就做好了，喜歡的朋友試一下，好吃放心又不上火，家里老人和孩子吃非常適合，我們全家都很喜歡這樣做的冰皮月餅哦。

此圖文原創作者：客家人鐵頭未經允許請勿抄襲、搬運，一旦發現必追究責任，維護權益！

世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！

大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！

這里沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界里，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！