導讀大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享湯濃料足的“金針菇粉絲煲”。金針菇別名冬菇，金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌。金針菇菌蓋滑嫩，柄脆....

大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享湯濃料足的“金針菇粉絲煲”。

金針菇別名冬菇，金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌。金針菇菌蓋滑嫩，柄脆，營養豐富，味美適口，可涼拌，熱炒，涮著吃都很受歡，當然做砂鍋煲的口感也不錯。金針菇的氨基酸含量高于其他菌類，可以多吃哦。

今天分享的金針菇粉絲煲，加了肉絲營養加倍，肉絲滑嫩，粉絲不坨，金針菇勁道，湯汁還能泡米飯，爽口開胃好吃極了。步驟詳細，做法簡單，一起看一下是怎么做的吧。

【金針菇粉絲煲】

材料：金針菇 粉絲 豬瘦肉

輔料： 小蔥 大蒜 生姜 小米辣

調料： 植物油 食鹽 辣椒粉 雞精 老抽 豆瓣醬

做法：

1. 2把細粉絲提前用溫水泡發

2. 一把金針菇大概300克，切去根部放入盆中

3. 加入大量的清水，將金針菇洗凈掰散

4. 豬瘦肉一塊，先切成薄片再改刀切成肉絲

5. 放入清水中洗凈

6. 控干水分放入小碗中加入食鹽，胡椒粉，淀粉用手抓勻腌制10分鐘

7. 生姜一塊切成姜片放入小碗中，大蒜幾粒切成蒜片和姜片放一起

8. 小蔥的蔥白部分切成蔥段和姜蒜片放一起，蔥葉部分切成蔥花放另一個小碗中備用

9. 小米粒洗凈切成圈形，切好放入小碗中備用

10. 起鍋加入植物油，下入肉絲滑炒至變色，加入蔥姜蒜爆香

11. 加入料酒去腥，翻炒均勻下入擠干水分的金針菇

12. 大火翻炒，加入豆瓣醬炒香

13. 翻炒均勻加入適量的開水，開水的量沒過食材即可，

14. 大火煮開，加入食鹽，雞精，老抽繼續煮

15. 準備一口砂鍋，將泡好的粉絲放入砂鍋中，將金正連湯汁一起倒入砂鍋內

16. 燒開后倒入小米辣，蓋上蓋子轉中火燉5分鐘

17. 5分鐘后打開鍋蓋，撒入蔥花點綴，美味即享

溫馨提示：

1、 細粉絲提前用溫水泡發

2、 豬肉先切片再切成細絲，洗凈擠干水分加入食鹽，胡椒粉，淀粉抓勻腌制10分鐘

3、 金針菇切去根部洗凈掰散備用

4、 喜歡吃辣小米辣可以和蔥姜蒜一起爆香

5、 金針菇炒好加入開水，這樣湯汁更濃香

6、 砂鍋中加入粉絲燉5分鐘即可，這樣粉絲不坨不粘連

金針菇粉絲煲按照上述步驟制作，金針菇勁道有嚼勁，粉絲不坨不粘連，肉絲滑嫩不柴，湯汁還能泡米飯，熱氣騰騰很適合秋冬季節，一定要收藏起來做給家人吃，保證家人都贊不絕口，希望您能夠喜歡。