導讀烤地瓜，又名烤紅薯，是用地瓜烤制而成的美味食品。香甜味美。東北市鎮(zhèn)過往行人較多的街上，常可以聽到"地瓜熱乎哎"的吆喝聲。這種買賣民間稱為"賣烤地瓜的"，今天....

• 烤地瓜，又名烤紅薯，是用地瓜烤制而成的美味食品。香甜味美。東北市鎮(zhèn)過往行人較多的街上，常可以聽到"地瓜熱乎哎"的吆喝聲。這種買賣民間稱為"賣烤地瓜的"，今天小編整理一下各種家庭做法，還有很多是小時候的做法，現(xiàn)在大家都懶了，很少自己做，今天看完小編整理的做法，相信都會動手自己去做烤地瓜了，去尋找一下童年的感覺！
• 一、烤箱烤地瓜
• 1.準備好洗干凈的地瓜。
• 2.把地瓜處理一下，大一點的地瓜，切段，其目的是在烤制過程受熱均勻，使其更快烤熟。
• 3.把切段好的地瓜擺放在鋪有錫紙的烤盤里，用紙巾弄濕包在地瓜表面或者把地瓜用錫紙包裹嚴實。
• 4.把烤箱200度上下管預熱五分鐘后，將烤盤送入烤箱烤制45-50分鐘即可。

二、微波爐烤地瓜

• 1.地瓜用水浸泡幾分鐘
• 2.地瓜用刷子刷洗干凈，用廚房紙包好
• 3.地瓜放入微波爐中高火加熱4分鐘，停止后取出翻面繼續(xù)加熱
• 4.每次加熱3分鐘左右，地瓜用手捏很軟就可以了（大約8分鐘左右能熟）

三、電飯煲烤地瓜

1、準備好的紅薯將紅薯外表面的雜質(zhì)清洗干凈即可。洗干凈的紅薯還需要用刀將其頭尾切掉，然后準備一個小鐵叉或者是牙簽，并在紅薯的表面用力插上一些小孔。

2、然后把準備好的紅薯，直接放入到電飯鍋當中，并將其擺放均勻，在此過程中，不要往里面加入清水或者是食用油。最后只需蓋上電飯鍋的鍋蓋，讓紅薯在鍋中燜上半個小時左右，等到電飯鍋跳至保溫鍵時，即可開蓋把烤好的紅薯取出鍋進行食用。

備注：如果你想分辨紅薯有沒有烤制好，有一個非常實用的方法，那就是準備一只筷子，將其輕輕地插入到紅薯當中，如果能直接插入到紅薯中，證明紅薯已經(jīng)烤熟。

四、火烤地瓜

1. 1、首先需選擇紅薯，這一步，其實很重要，不同的紅薯烤出來的味道是不一樣的，像紅心薯偏甜些，黃心薯會更香些，可以根據(jù)自已的喜好選擇自己喜歡的味道。
2. 2、確定好紅薯在火塘的位置（太近易烤糊，太遠難烤熟）
3. 3、用帶火心的火灰埋好
4. 4、耐心等待，根據(jù)火力的大小適時可以翻動下，以便全面烤好
5. 5、烤熟后用火鏟將烤好的紅薯鏟出來放到火塘旁
6. 6、等不燙手了之后，用手拍下灰，扒了地瓜的皮就可以食用了，非常好吃！

五、"打薯窯"

用泥烤紅薯的方法叫"打薯窯":先用泥塊壘成一個個精巧的泥土窯，壘窯可是手藝活，一不小心就會崩塌。薯窯壘好后，便在窯里塞柴，將柴火點燃，把薯窯的泥塊燒的紅紅的，滾燙滾燙的，此時，小心地把紅薯放進去，然后每人拿一條棍子用力打，齊心協(xié)力把薯窯打碎，將紅薯埋在窯里。與空氣隔絕的紅薯被泥土的熱度燜烤熟，最后把燜烤熟的紅薯從泥土里扒拉出來，分而食之。這樣的烤紅薯，除了紅薯特有的香氣，還帶著泥土的氣息。

六、炭烤紅薯

1、準備好紅薯和燒烤架、炭火

2、把洗干凈的紅薯放在燒烤架上，就跟烤串一樣，每隔十幾二十秒就翻轉(zhuǎn)一下，主要是避免烤糊巴了！

3、直至烤軟即可！

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