導讀玉米面是一款非常不錯的雜糧，營養很高，最重要的是它是從一層層殼里剝出來的，基本沒有殘留的農藥，比大米更健康，非常適合用來做成寶寶輔食，好吃、健康、好消化。煮....

玉米面是一款非常不錯的雜糧，營養很高，最重要的是它是從一層層殼里剝出來的，基本沒有殘留的農藥，比大米更健康，非常適合用來做成寶寶輔食，好吃、健康、好消化。

煮成粥已經吃夠了，今天換個花樣來為寶寶們做。許多人做玉米面發糕或米面發糕都不成功，經常出現死面疙瘩狀，我想可能是用的水太熱，將酵母燙死了，也有可能是酵母粉放得太少了。沒有經驗的見意不要目測，許多目測差不多，做出來都是不行的。看看堂寶媽是怎么做的吧！

1、準備食材：玉米面200克、普通面粉150克、白糖15克、棗片適量、酵母2克

我用的安琪酵母粉，一般5克的酵母粉可以和1公斤~2公斤的面。但是，由于酵母生產日期比較長，我們可以多放一點，按5克酵母粉1公斤左右面粉一定能成功。

2、將玉米面、普通面粉、酵母粉和糖均勻的和在一起

3、加適量的水調成面糊，可以稠點

4、鍋中放適量水加熱到35度左右，將面糊碗放入鍋中蓋上鍋蓋發酵至兩倍大，整個過程約30~40分鐘就完成了

5、看我的面糊已經發酵得快漫出碗了

6、發酵面糊的同時將棗片用溫水泡軟

7、可以將面糊倒入蛋糕膜，表面擺上棗片，進行二次發酵，約半小時就可以了

8、冷水上鍋大火蒸10分鐘轉中火蒸20分鐘就可以了

蒸的時間根據面糊的厚度決定

9、松松軟軟的發糕蒸好后稍微晾一會就可以脫膜了

蒸好的發糕很松軟，還有一股紅棗的香味很好吃。

米面也可以使用同樣的方法

許多人做米面和玉米面發糕老是發酵不好，這個還可能是米面和玉米面放得太多了，往往這兩樣太多了就需要用開水燙一半，用冷水和一半才能成功，這樣往往放酵母粉又不容易發酵，還是按堂寶媽的方法一次就能成功。

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