導讀關注栗濃頭條號，然后私信回復關鍵詞“菜譜”即可免費獲得14G的【8大菜系視頻教程全集】&【25道炫技家常菜實用做法】原料：牛筋400克，姜3片，蔥3段，蒜4....

關注栗濃頭條號，然后私信回復關鍵詞“菜譜”即可免費獲得14G的【8大菜系視頻教程全集】&【25道炫技家常菜實用做法】

原料：牛筋400克，姜3片，蔥3段，蒜4瓣，干香菇6朵，胡蘿卜150克，土豆250克，香菜4根

調料：八角2個，桂皮1小段，香葉2片，黃醬25克，甜面醬15克，番茄醬10克，冰糖3粒，料酒10ml

做法：

1）干香菇泡水泡發。牛筋冷水下鍋，加入料酒，煮開，撇掉浮沫，繼續煮5分鐘后，盛出，切4cm大小的塊。胡蘿卜去皮切滾刀塊，土豆去皮切滾刀塊，香菜洗凈切小段。

2）鍋中倒入油，油溫微熱時放入八角，桂皮，香葉，蔥段，姜片，蒜瓣炒香。

3）小火，放入黃醬，甜面醬，番茄醬，炒香后，放入牛筋塊，香菇，加入泡香菇的水，開水，水量要沒過牛筋，并多出半指的高度，大火煮開后，轉小火，慢慢燉。

4）1個小時后，放入冰糖，1個小時40 分鐘后放入土豆塊，胡蘿卜塊。

5）煮2個小時后，大火收汁，加入香菜段，出鍋。

超級啰嗦：

**牛筋是那種煮好透明的，不是白白的牛板筋，不要買錯了。

**牛筋塊不要切太大，不好燉糯。

**牛筋的味道比較大，香辛料炒香有利于去異味。

**如果有密封性好的鑄鐵鍋，最好用鑄鐵鍋燉，會更容易燉軟爛。

來源：文怡家常菜

關注栗濃頭條號，然后私信回復關鍵詞“菜譜”即可免費獲得14G的【8大菜系視頻教程全集】&【25道炫技家常菜實用做法】