導(dǎo)讀關(guān)注我，每天精彩不斷！導(dǎo)讀：煮粥時(shí)，直接下鍋是大錯(cuò)！大廚教你一招，10分鐘煮開(kāi)花，味道特香最近春節(jié)才算真的過(guò)去，我又開(kāi)始了忙碌的工作，在工作之余，我對(duì)吃的食....

關(guān)注我，每天精彩不斷！

導(dǎo)讀：煮粥時(shí)，直接下鍋是大錯(cuò)！大廚教你一招，10分鐘煮開(kāi)花，味道特香

最近春節(jié)才算真的過(guò)去，我又開(kāi)始了忙碌的工作，在工作之余，我對(duì)吃的食物又開(kāi)始“精挑細(xì)選”，因?yàn)樵谶^(guò)春節(jié)的時(shí)候每天大魚(yú)大肉的敞開(kāi)吃，現(xiàn)在身體有點(diǎn)吃不消了，看見(jiàn)肉類(lèi)食材都沒(méi)有胃口，每天總想吃點(diǎn)清淡的米粥，這樣才感覺(jué)吃的舒服，所以自從工作之后，我每天的晚餐就特別簡(jiǎn)單，就是一碗粥加一塊餅，營(yíng)養(yǎng)好吃又不會(huì)膩。不過(guò)說(shuō)起煮粥，我在煮粥的時(shí)候遇見(jiàn)了難題，那就是煮制時(shí)間久，想要把一鍋米粥煮好喝，就要花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間，花費(fèi)時(shí)間那么久就說(shuō)明要等待那么久，于是我就開(kāi)始解決這個(gè)問(wèn)題。

能夠解決問(wèn)題的方法并不多，也就是說(shuō)能把米粥煮得又快又好的方法不多，雖然不多，但是還是有的，我就學(xué)會(huì)了一招，這一招是我從大廚那里學(xué)會(huì)的，這是他們飯店快速煮粥的方法。我學(xué)會(huì)這個(gè)方法之后就回家嘗試了一下，當(dāng)我抱有懷疑的態(tài)度時(shí)，米粥煮好之后完全打消了我的疑慮，因?yàn)檫@樣煮出來(lái)的米粥特別成功，不僅口感好，還非常節(jié)約時(shí)間，所以我覺(jué)得這個(gè)快速煮粥的方法很值得推薦給大家！下面我就把具體方法分享給大家，大家以后在煮粥時(shí)，別直接下鍋了，直接下鍋是大錯(cuò)！大廚教你一招，10分鐘煮開(kāi)花，味道特香！

【煮白米粥】

我們需要準(zhǔn)備的食材：米、花生油、清水

步驟一：準(zhǔn)備好適量的大米，大米最好選用顆粒比較大的珍珠米，珍珠米煮出來(lái)的口感更好；大米備好之后淘洗干凈，之后再裝入碗中，在碗中加入沒(méi)過(guò)大米的清水，接著再把浸泡著的大米放進(jìn)冰箱里面冷凍起來(lái)，把米冷凍結(jié)冰。因?yàn)榻Y(jié)冰是一個(gè)很長(zhǎng)的過(guò)程，為了節(jié)省時(shí)間，大家可以在前天晚上進(jìn)行。

步驟二：等到大米凍好之后，再準(zhǔn)備一個(gè)更大的大碗，在碗中加入適量的開(kāi)水，把結(jié)成冰塊的裝米的碗放進(jìn)開(kāi)水碗中浸泡著，大概浸泡3分鐘左右，小碗中的冰塊就脫離下來(lái)了，之后再沿著分開(kāi)的縫隙把碗中的冰塊取出來(lái)放入鍋中，接著再加入適量的清水。

步驟三：水加完之后，先開(kāi)大火燒水，在燒水的過(guò)程中，要用鍋鏟不停的攪拌一下，讓鍋中受熱更均勻；等到鍋中的水燒開(kāi)之后，在鍋中加幾滴花生油，等到水徹底沸騰的時(shí)候，把大火轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)煮，煮5分鐘左右，大米就能開(kāi)花煮熟了，這個(gè)時(shí)候就能關(guān)火出鍋了。

知識(shí)總結(jié)：

1、大米凍成冰塊之后，在開(kāi)水解凍的時(shí)候不用完全解凍，只要能把冰塊取出來(lái)就行了，因?yàn)樵谥蟮臅r(shí)候冰塊會(huì)快速容易融化，如果完全解凍的話浪費(fèi)時(shí)間。

2、在煮粥的時(shí)候記得要不停的攪拌，這樣能防止大米沉底粘鍋；另外還要加一點(diǎn)花生油，花生油能給米粥提香，讓米粥的味道變得更香。

3、這個(gè)煮粥的方法看似無(wú)厘頭，其實(shí)是有原理的，因?yàn)榇竺资墙?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間冷凍的，在冷凍的時(shí)候內(nèi)部組織已經(jīng)被破壞，里面產(chǎn)生了很多蜂窩狀的小孔，產(chǎn)生很多小孔，就說(shuō)明它的吸水性更好了，因此在煮的時(shí)候就更容易吸水，就更容易被煮熟。

煮粥時(shí)，直接下鍋是大錯(cuò)！大廚教你一招，10分鐘煮開(kāi)花，味道特香！這種煮米粥的方法你們都學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)了就試試吧，簡(jiǎn)單方便，能省不少時(shí)間，非常適合晚上或者早上煮著吃，最關(guān)鍵的是煮出來(lái)好吃營(yíng)養(yǎng)高。