導讀前兩天老媽做了一個小手術，所以最近這些天我都留在家里照顧，一日三餐我全包了。雖然忙碌，但是我也樂在其中。從小到大，印象里老媽就從來沒休息過，現在難得有機會停....

前兩天老媽做了一個小手術，所以最近這些天我都留在家里照顧，一日三餐我全包了。雖然忙碌，但是我也樂在其中。從小到大，印象里老媽就從來沒休息過，現在難得有機會停下來，我很享受這樣的日子。出院時，醫生交代飲食上要注意清淡，少油少鹽。其實我家很久之前就很注意這些問題了，今后在做法的時候會更上心。沒有什么比健康更重要的了。昨天晚上吃的面條，是自己手搟的面，沒吃完，今早上索性用剩下的面條煮碗熱湯面，現在秋季早上寒涼，吃碗熱湯面，胃里也是舒服的。

其實從小到大都沒少吃熱湯面，以前上學的時候，老媽經常在早上給我煮，之前的做法大多是先放油把蔥花炒香，再加水煮面，家里人已經吃習慣了?，F在要注意清淡飲食，我便把油省了，直接燒水。但是為了避免吃起來太過清淡沒有味道，我放了兩樣菜，西紅柿和金針菇。煮面的時候放個西紅柿，能增味很多。而金針菇本身是非常鮮美的，用金針菇來煮面，吃起來就不會覺得寡淡了。秋季也是非常時候多吃些菌菇類的蔬菜來提高免疫力，而且有助于促進腸胃蠕動，防止便秘。

秋季這兩樣食材煮面，不放油也很香，清淡不寡淡，湯鮮味美又營養。別看這碗面看起來清淡，但是吃起來特別鮮，好吃不油膩，趁熱吃上一碗，胃里舒服。我還給老爸和老媽每人打了個荷包蛋來增加營養，倆人每人都吃了一大碗?？吹嚼先顺缘拈_心，我心里也高興。下面就來看看具體做法吧~

---熱湯面---

【食材】鮮面條適量，西紅柿1個，金針菇1把，白菜適量，蔥花香菜適量，雞蛋2個，生抽1勺，食醋1勺，食鹽少許

【詳細做法】

第一步、食材準備

挑選一個新鮮熟透的西紅柿，清洗干凈以后，切成塊狀，放入碗中備用。

準備1把金針菇，切掉根部不要，放入清水中洗干凈，瀝干水分后，放到案板上切長1-2刀，裝碗備用。

準備一些白菜的嫩葉，根據自己的喜好切上一些。盡量選白菜嫩心的部分來放。

準備1小把香菜，清洗干凈后，切碎。同時切適量的蔥花備用。這些都是我早上在家里的菜園里現拔的，香味濃郁又新鮮。

第二步、煮面

鍋中加入適量的清水，開大火煮開以后，首先下入西紅柿和金針菇，在水中煮5分鐘左右，先將西紅柿和金針菇中的鮮味煮出來。

下入面條，用筷子多攪拌攪拌，防止面條粘鍋。蓋上鍋蓋，繼續開大火煮開。

此時的面條已經有6、7成熟了，打入2個雞蛋，注意將雞蛋打在不同的位置，避免粘在一起，在鍋中煮大約1分鐘，用筷子通過攪動面條的方式，來將雞蛋變動一些在鍋中的位置，避免粘鍋。待雞蛋煮熟以后，加入1勺生抽，半勺食醋，少許食鹽來調味。然后放入白菜，攪拌均勻，白菜很容易熟，基本上燙一下就熟了，最后撒上蔥花和香菜來增加香味，就可以關火了。

一鍋熱騰騰的面條就煮好了，有菜有面又有飯。盛入碗中就可以上桌享用了。

這樣煮好的熱湯面，面條軟糯好消化，湯汁鮮美不油膩，加上金針菇，西紅柿和小白菜來補充維生素和多種營養，還有雞蛋來增加蛋白質，吃起來清淡卻不寡淡，營養豐富又美味。老媽直說，比醫院里的病號飯好吃太多了。面條這樣煮，特別適合老人和小孩，你也試試吧！

【小茉莉有話說】

秋季天涼干燥，適合多吃些蔬菜來緩解干燥，西紅柿，小白菜，金針菇都是很不錯的選擇。另外秋季天涼，腸胃比較敏感，盡量選擇一些好消化的面食來吃。同時要適量的增加營養，豬牛羊肉都很貴，不妨多吃一些牛奶，雞蛋，豆制品等，這些都是比較便宜的，但是營養卻不輸大魚大肉。

我是小茉莉，專注簡單營養的家常美食，每天會更新不同的家常美食制作方法。今天跟大家分享了秋日早餐熱湯面的做法，希望你喜歡。如果你有更多秋季早餐的花樣吃法，歡迎在下方留言分享，感謝您的支持！本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家關注和轉發！