導讀黃金南瓜包，超柔軟，濃濃的南瓜香和椰蓉香味。獨家南瓜椰蓉餡料奉上。By揚揚帶你玩烘焙用料1.主面團牛奶40g雞蛋1個食鹽1g蜂蜜20g南瓜泥(過濾)150g....

黃金南瓜包，超柔軟，濃濃的南瓜香和椰蓉香味。 獨家南瓜椰蓉餡料奉上。

By 揚揚帶你玩烘焙

用料

• 1.主面團
• 牛奶 40g
• 雞蛋 1個
• 食鹽 1g
• 蜂蜜 20g
• 南瓜泥(過濾) 150g
• 干酵母 4g
• 無鹽黃油 50g
• 高筋面粉 300g
• 2.南瓜餡料
• 椰蓉2 75g
• 雞蛋2 100g
• 白砂糖2 35g
• 色拉油2 200g
• 南瓜泥2 100g

做法步驟

1、南瓜餡料制作： 將適量南瓜切小蒸 熟以后過濾或者料理機打碎冷卻放入冰箱冷藏備用。 1、將雞蛋和白砂糖混合攪拌均勻。

2、2.色拉油放入雞蛋液里混合攪拌均勻。

3、3、依次將南瓜泥、椰蓉放入雞蛋液里混合攪拌均勻。

4、4.混合攪拌均勻備用，使用之前再攪拌一下。

5、主面團制作： 1.依次將牛奶、雞蛋液、食鹽、蜂蜜、南瓜泥、高筋面粉、黃油倒入面包桶，干酵母放入酵母容器中，選擇“和面功能”，大約揉40分鐘左右， 第一次發酵約40分鐘。

6、2.取出面團滾圓放入玻璃碗，蓋上濕毛巾醒發約20分鐘左右。

7、3.將揉好的面團取出分割成16份，每份37克大小，滾圓，蓋上濕毛巾，醒發約20分鐘左右。

8、4.將醒發好的面團再次整形滾圓，排出氣孔，放進不沾烤盤進行發酵，發酵至2.5倍大小即可。

9、5.將發酵好的面團取出，用裱花袋裝好南瓜餡，并均勻擠在面團上，要全部覆蓋在面團上面。

10、6.烤箱提前預熱，上火190°C，下火180°C.（根據不同品牌烤箱設定烘烤溫度）

11、7.將發酵好的面團放入烤箱烘烤約20分鐘左右。

12、8、取出烘烤好的面團，輕微震下，冷卻即可食用。 超級好吃的南瓜面包出爐，一口氣吃了5個。

小貼士

1.日常分量做的少，習慣用面包機和面。和面的時候一定要觀察液體和面粉的比例，干了就開始加點點液體，稀了就加點點點面粉。廚師機日常用來和比較多的面團。 2.南瓜餡料制作好以后放入冰箱冷藏，一定不能用有氣味的油，如菜有，擠之前一定要攪拌下，不會使用裱花袋就用勺子。 3.烤箱溫度不同，面包一般20左右定型，觀察表皮定型不再膨脹，顏色呈金黃色就即可。 4.喜歡吃夾心的可以在面團第一次發酵結束包入喜歡的餡料，餡料不超過10克，否者面團會塌陷。 5.南瓜泥蒸好了以后加入少許的液體過濾，或者料理機一定要打細。 此款面包最核心部分在液體和面粉的比例上，我是用的金像，因為品牌不同。開始一定要把液體調好。發酵一定要充足。 超好吃的南瓜面包，大家可以試試。

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