導(dǎo)讀炒肉片的時(shí)候，千萬(wàn)不要直接炒，加上點(diǎn)粉，不僅更香還更下飯好吃#秋冬不可辜負(fù)的美食#要說(shuō)什么是最幸福的事情，那就是下班回家有頓熱騰騰的飯菜吃。當(dāng)然如果是單身的....

炒肉片的時(shí)候，千萬(wàn)不要直接炒，加上點(diǎn)粉，不僅更香還更下飯好吃#秋冬不可辜負(fù)的美食#

要說(shuō)什么是最幸福的事情，那就是下班回家有頓熱騰騰的飯菜吃。當(dāng)然如果是單身的話，那只能自己動(dòng)手炒一個(gè)了。記得我獨(dú)自一人在異鄉(xiāng)工作的時(shí)候，每天下班只能去不遠(yuǎn)的一家小餐館吃飯。每回基本上就是一菜一湯，因?yàn)槎嗔艘渤圆煌辍Ｆ渲杏腥啦耸俏医?jīng)常會(huì)點(diǎn)的，那就是番茄炒蛋、線椒炒蛋還有就是今天這一道尖椒炒肉片。

之所以喜歡這一道菜，主要是它真的好開(kāi)胃好下飯。與別處不同之處在于，老板并不是肉片直接下去炒。那樣的話肉片的口感會(huì)比較澀，吃的時(shí)候你感覺(jué)不到它的香醇。在吃了一段時(shí)間之后，有回我就去廚房看看他是怎么做的然后就學(xué)會(huì)了。

一般家庭在炒肉片的時(shí)候，經(jīng)常是直接炒這樣的做法口感相對(duì)比較差。所以你該試試今天分享的這一做法，加點(diǎn)淀粉抓勻再試試。你會(huì)發(fā)現(xiàn)加了淀粉與沒(méi)有淀粉的，那吃起來(lái)是完全不同的味道不同的口感。

尖椒炒肉片食材：青尖椒4個(gè)、五花肉1塊、蒜頭4瓣、鹽1小匙、白胡椒粉1撮、味精1小匙、雞精1小匙、紅薯淀粉2匙

【制作步驟】

步驟1：在選擇五花肉的時(shí)候，最好的當(dāng)然是購(gòu)買五花三層的上好肉。在買回來(lái)后清洗干凈，然后切成薄片加入少許的鹽和白胡椒粉抓勻腌制十五分鐘。然后加入紅薯淀粉抓勻備用，如果說(shuō)沒(méi)有紅薯淀粉使用生粉也是可以的。

步驟2：青尖椒清洗干凈，拍扁挖去內(nèi)籽然后切絲備用。

步驟3：蒜頭是該菜的主要“調(diào)味”所以可以多一點(diǎn)，去皮之后拍扁切碎備用。

步驟4：鍋熱適量的油，待油溫升至六七分熱的時(shí)候放入肉片。讓其慢慢油炸一會(huì)，先不要翻動(dòng)它以免粘鍋。油炸一會(huì)之后再翻面油炸，待肉油炸至金黃的時(shí)候撈出備用。

步驟5：鍋留少許的油，轉(zhuǎn)大火倒入青尖椒絲進(jìn)行爆炒。

步驟6：翻炒幾下之后倒入之前油炸好的肉片，并加入蒜蓉及調(diào)味料一起爆炒一會(huì)即可出鍋食用。

步驟7：很下飯的一道菜，試試你也會(huì)喜歡上它。

溫馨小貼士：1、肉進(jìn)行腌制一會(huì)更有味道2、把肉煸至金黃口感更好

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