導讀意大利風情的海鱸魚料理，搭配新鮮應季蔬菜，會碰撞出什么樣的新奇美味體驗，跟隨小玩子做一道香煎海鱸魚配扒蔬菜，為炎熱的夏天獻上一道爽口清新料理。魚皮焦黃，魚肉....

意大利風情的海鱸魚料理，

搭配新鮮應季蔬菜，

會碰撞出什么樣的新奇美味體驗，

跟隨小玩子做一道香煎海鱸魚配扒蔬菜，

為炎熱的夏天獻上一道爽口清新料理。

魚皮焦黃，魚肉脆嫩，

再加上經典羅勒葉和番茄丁制成的醬料，

味道更豐富。

海鱸魚

大蒜 / 檸檬 / 羅勒葉 / 應季蔬菜

海鹽 / 橄欖油 / 黑胡椒

Step 1

海鱸魚宰殺處理干凈，只用鱸魚的魚身兩側肉，雙面撒上白胡椒、海鹽、橄欖油進行腌制。熱鍋涼油煎制鱸魚，魚皮上色后煎另一面，煎好后放置吸油紙上吸取多余油脂。

Step 2

選擇應季蔬菜搭配，將本次所選的杏鮑菇、彩椒、黃節瓜切片，熱鍋涼油均勻的放入蔬菜煎制，撒入海鹽、黑胡椒碎，待兩面煎至上色，取出放置吸油紙上吸取多余油脂。

Step 3

制作配料番茄莎莎：將番茄去皮去籽切丁，加入切成絲的蒜、羅勒葉，再加入鹽、黑胡椒碎、橄欖油調拌均勻，最后進行擺盤。

1.先煎制魚皮的一面，這樣煎出來的魚皮比較酥脆，嚼起來比較香；

2.如果買不上新鮮的海鱸魚，可以用淡水鱸魚代替。