導(dǎo)讀說起佛跳墻，或許都會(huì)覺得高大上，但其實(shí)做法并不是特別難，只要用心，就能煮出飯店里高價(jià)的滋味。做法放在下面啦，感興趣的小飯骨記得點(diǎn)一波小心心喲~1、老母雞處理....

說起佛跳墻，或許都會(huì)覺得高大上，但其實(shí)做法并不是特別難，只要用心，就能煮出飯店里高價(jià)的滋味。

做法放在下面啦，感興趣的小飯骨記得點(diǎn)一波小心心喲~

1、老母雞處理干凈，清除血水和內(nèi)臟，洗干凈切掉雞屁股，切大塊備用

2、鍋中倒入冷水，放入棒骨，雞爪子、純瘦肉和切好的雞肉焯水，燒開后撇去血沫，焯十五分鐘，把所有食材撈出，用清水沖洗

3、湯用密漏過濾，加入洗干凈的食材，高壓鍋里壓一個(gè)小時(shí)，之后把食材和雞湯分離，雞湯一會(huì)再大火沖一下

4、鍋中湯大火燒開，用勺子按壓原材料，把原材料攪碎，把精華煲到湯里

5、杏鮑菇切片，鮑螺、海參、干貝、素翅、花膠、鮑魚、蹄筋和魚肚提前泡發(fā)

6、鍋中倒入少量的水，放入杏鮑菇、蹄筋、花膠肚、魚肚、三個(gè)鮑魚、三片鮑螺、三塊海參和素翅、干貝，攪拌一下，飛水去腥后撈出備用

7、接下來盛入幾勺湯，用密漏過濾一下放入鍋中，再把焯水后的杏鮑菇、蹄筋、花膠肚等食材放入鍋中

8、放入適量的鹽增加底味兒、再放入糖、白胡椒粉、花雕酒煨一下

9、煨好的食材和湯分別盛出，再取幾勺原湯，來點(diǎn)鹽、糖和適量的南瓜泥，讓湯更有食欲，之后再把煨好的原材料放進(jìn)去，最后放入水淀粉勾芡，湯汁濃稠后即可盛出食用

重要的前四步，主要介紹了如何熬煮佛跳墻的底湯，湯好，佛跳墻的口味自然也就上去了。

如果怕自己熬不出想要的味道，也可以點(diǎn)擊購(gòu)買老飯骨的金湯，然后自己加食材煮，不僅僅是佛跳墻，金湯用來煮面、煮火鍋，味道都是不錯(cuò)的喲~

Ps：咱們也有半成品的佛跳墻，價(jià)格相較于外面的可優(yōu)惠太多了，在家加熱就可以直接享用了，所以，佛跳墻啊，離我們并沒有那么遠(yuǎn)，想吃的小飯骨，咱就吃個(gè)夠！