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發布時間：2024-10-23閱讀(25)
墨西哥有什么美食？或許你第一時間想到的就是玉米餅、玉米卷之類的小吃，其實墨西哥還有很多豐富的美食。
今天，我們就來好好盤點一下墨西哥那些受歡迎的美食吧！
Platáno frito是一種簡單的配菜，簡單來說，就是把成熟的大蕉放在油里煎炸至金黃色。
這道菜通常在午餐時供應，搭配許多主菜。如果用作甜點，上面還可以撒上墨西哥奶酪、酸奶油或煉乳等。
Queso fundido是墨西哥的一種砂鍋菜，通常用作開胃菜。它由香腸、番茄、洋蔥、波布拉諾辣椒和奶酪組成。
在餐廳里，這道菜通常是在桌邊準備，可以看著奶酪融化，然后咕咚咕咚冒泡。
Pozole是墨西哥的一道燉菜，通常在圣誕節、婚禮或生日等特殊場合和慶?；顒又泄?。它是由豬肉、玉米和紅辣椒制成。
Carnitas起源于墨西哥的米卻肯州，是一種有豬肉制成的菜肴。
先把豬肉放在豬油中燉、烤很長時間，直到變得柔軟多汁，然后把火調高，直到肉的外部變得酥脆。
Carne en su jugo是一種傳統的墨西哥牛肉湯，配以培根、豆類、大蒜和洋蔥等。肉湯還可以用辣椒和蔬菜調味。這種湯起源于瓜達拉哈拉，最早是1950年代的一家名為“El Gallo”的餐廳制作的。
Esquites是墨西哥的一種街頭食品，通常在旅途中作為小吃食用。它有成熟的玉米粒、土荊芥和鹽制成。上面放上辣椒、酸橙汁或奶酪。
Chiles en nogada是一種釀辣椒，也是每年9月16日墨西哥獨立日的明星菜肴。這是一種叫“Poblano”的大辣椒，里面塞入了各種餡料，有不同的風味。
Alambre是一種由碎肉和蔬菜制成的菜肴，比如牛肉、豬肉、洋蔥、奶酪和辣椒，通常搭配玉米餅食用。
Barbacoa指的是一種在埋在地下烹飪肉類的古老技術，先挖一個洞，然后在底部和側面鋪上巖石，并添加一層燃燒的木塊，然后用龍舌蘭葉覆蓋。
不同的地區可能有不同的做法，通常肉的類型或切割的方式會有所不同，最常見的肉類包括羔羊肉、山羊肉等。傳統上，Barbacoa最受歡迎的還是動物的頭。
Huevos rancheros是墨西哥的傳統早餐，也被親切地稱為“冠軍早餐”。它包括玉米餅、雞蛋、豆類，有時候還有肉類，上面覆蓋著番茄辣椒醬或莎莎醬。
Huevos rancheros最初是為墨西哥鄉村的農場工人準備的食物，后來傳到了美國的圣安東尼奧。
在墨西哥，玉米餅的吃法有很多，最受歡迎的一種是放在肉湯里，這也就是Sopa de tortilla。
這種玉米餅湯是墨西哥城的特產，里面除了玉米餅片外，還有洋蔥、番茄、墨西哥辣椒和土荊芥等。
Mole是一種醬汁，也是墨西哥的國菜。它的原材料是墨西哥辣椒，然后用傳統的石頭研缽和杵子制作。
里面還加入了其他成分，可以是蔬菜、水果、香料、香草、堅果、種子、玉米粉糊、面包，甚至是巧克力等。
Mole Poblan是最受歡迎的mole醬，由至少20種成分組成，包括肉桂、黑胡椒、白胡椒、丁香、茴香籽和巧克力等。
Guacamole是牛油果泥、洋蔥、辣椒、番茄（可選）和調味料（如海鹽和香菜）的混合物。它的主角就是牛油果，富含不飽和脂肪、鉀、維生素、礦物質和蛋白質。
Pico de gallo是一種莎莎醬，不過和大多數其他類型的莎莎醬不同，它比較濃稠，主要由香菜、洋蔥、番茄和辣椒混合而成。制作的時候只需把食材都切碎，調味并混合在一起即可。
Bionico是一種流行的墨西哥街頭小吃，是一種水果雞尾酒，里面有切碎的水果（如木瓜、草莓、哈密瓜、蘋果和香蕉），上面撒著甜奶油混合物、格蘭諾拉麥片、山核桃、葡萄干和椰蓉等。
“Elote”在西班牙語中是玉米的意思，但在墨西哥，它也是一種流行的街頭小吃，在玉米棒上涂酸橙汁和蛋黃醬，然后撒上科提加奶酪和辣椒粉。
Tamal就是墨西哥的粽子，由玉米粉面團和餡料組成，包裹在玉米葉或香蕉葉中蒸熟。傳統上，它會搭配玉米汁食用。
Pambazo是墨西哥的一種面包名稱，也是使用這種面包制成的三明治的名字。這個名字源于“pan basso”，過去是下層階級食用的面包。
它通常會蘸一種叫“guajillo”的辣味胡椒洋蔥大蒜醬，呈現出一種獨特的亮橙色。
Tortas是傳統的墨西哥三明治，里面裝滿了食材（大多數是地道的墨西哥食材）。
Cemita是一種流行的墨西哥三明治，起源于普埃布拉。撒有芝麻的新鮮面包里面夾著奶酪絲、牛油果片、腌制辣椒、香草和肉片（如豬肉、牛肉或雞肉）等。
Cochinita pibil是一種起源于墨西哥尤卡坦地區的豬肉菜肴。豬肉用胭脂樹醬、苦橙汁和大蒜腌制，然后慢慢烘烤再切碎，放在玉米餅上食用。
它也可以單獨和青蔥、腌洋蔥、莎莎醬以及各種烤蔬菜一起食用。
Enfrijolada是一種墨西哥美食，由新鮮的玉米餅和豆子制成。餡料和澆頭可以根據喜好來選擇。
Chilaquiles是基本的炸玉米餅塊，上面淋著辣椒醬，也可以放肉和蔬菜。它在墨西哥和美國都很受歡迎。
Quesadilla是一種由面粉或玉米粉做成的，里面裝滿了融化的奶酪，通常被對折后食用。除了奶酪以外，也可以有一些其他成分，比如肉、豆類或土豆，但奶酪是必不可少的。
這是一種淋著mole醬的辣味玉米餅。玉米餅里可能有各種各樣的成分， 通常是雞肉和奶酪。先把玉米餅油炸，然后淋上溫熱的mole醬，再放入雞肉和奶酪。
Tlayuda是瓦哈卡州的街頭美食，由一個超大的玉米餅做成，上面覆蓋著豬油、炸豆泥和手撕奶酪。
Sope是一種小而厚的油炸玉米餅，上面放著豆類、肉、奶酪和醬汁等。墨西哥的每個州都有自己的版本，但是名字不同。
在普埃布拉州，它叫“pellizcada”，在韋拉克魯斯州它叫“picada”，在尤卡坦州是“panucho”，在瓦哈卡州，是“memela”或“garnacha”。
Gringas是一種墨西哥玉米薄餅，里面裝滿了腌豬肉、奶酪和菠蘿片，也可以加入洋蔥、辣椒醬和香菜等。
Tacos就是著名的墨西哥玉米卷，它的歷史可以追溯到18世紀，那時的“Tacos”意思是用紙包裹后插入巖石中的火藥，它被用來從銀礦里挖掘珍貴的礦石。
今天，Tacos指的是薄而扁平的烤玉米餅，放上各種餡料后折疊起來食用。
Taco de camaron就是各種炸玉米餅，里面裝滿了蝦和其他成分，如番茄、洋蔥、香菜、蛋黃醬或莎莎醬等。
Carne asada tacos是在玉米餅上放肉、牛油果醬、洋蔥、辣椒和酸橙等。據說，這是歷史上的第一種玉米餅。
Tacos de pescado起源于墨西哥的下加利福尼亞州地區。這種玉米餅里塞滿了炸魚或烤魚、卷心菜或生菜等蔬菜，以及酸奶油或蛋黃醬。
Tacos al pastor是把切成薄片的旋轉烤肉放在玉米餅上，然后撒上洋蔥、香菜、菠蘿塊、辣椒和莎莎醬。
Tacos al carbon是一種火爐烤肉搭配玉米餅的風格，里面的烤肉可以是任何類型的肉。上面還撒著甜椒、洋蔥和香菜等。
Taco de canasta起源于墨西哥的特拉斯卡拉，它由柔軟濕潤的蒸玉米卷組成，里面塞滿了餡料，可以是土豆、雞絲、炸豆泥、烤羊肉等等。
Tacos gobernador是墨西哥的炸玉米餅，以錫那羅亞州長的名字命名。這種玉米餅里裝滿了蝦、奶酪碎、香菜、洋蔥和番茄。然后把玉米餅對折后刷上黃油，在平底鍋里煎炸。
Gorditas是來自墨西哥的厚玉米餅，里面塞滿了各種成分，如肉、奶酪、豆類、仙人掌、莎莎醬或鱷梨醬。因為它比較厚，所以可以放入一些普遍玉米餅不能搭配的成分，比如燉菜。
Chipotle是一種辣椒，基本上是一種煙熏和干燥的墨西哥胡椒。Chipotle的字面意義就是煙熏辣椒。傳統上它是在密封的熏制房里制作的。
這是一種干燥的辣椒，把poblano辣椒曬干磨碎后即可。它可以用于調味香料、湯、mole醬、莎莎醬和餡料等。干燥后的辣椒表皮有皺紋，顏色呈深紅色，帶有煙熏味和甜味。
Queso Chihuahua是一種由牛奶制成的傳統奶酪。這種奶酪的質地堅實，富有韌性。它的顏色為淡黃色，有溫和的黃油味。這種奶酪也被稱為“Menonita”，據說它的誕生地就是奇瓦瓦州的Mennonite社區。
瓦哈卡奶酪是一種由牛奶制成的半軟白色奶酪。奶酪的質地絲滑，具有咸味、奶油味和黃油味。這種奶酪很好融化，所以常被用于很多烘焙菜肴。
這是一種甜面包，是墨西哥的主食。
它的外形非常有特點，而且還有很多變種，看名字就就知道和它們的外形有關，比如conchas（海貝殼）、puerquitos或marranitos（小豬）、ojo de buey（牛眼）、canastas（籃子）、cuernos（喇叭）和espejos（鏡子）。
Cajeta是一種甜的墨西哥甜品，通常由焦糖山羊奶制成。它可以單獨食用，也可以作為醬汁或作為糕點的餡料。
瑪格麗特酒可能是世界上最有名的龍舌蘭雞尾酒，它由君度、酸橙汁和龍舌蘭酒混合而成。這種雞尾酒可以制成多種口味，純喝、冷凍或加冰。
Atole是一種濃稠的玉米飲料，原產于墨西哥和中美洲。它可以由玉米粉、玉米淀粉制成，可以作為早餐的飲料或在晚餐后飲用。
Champurrado是一種墨西哥熱飲料，屬于上面提到的“atole”的飲料家族。嚴格來說， 這是一種玉米濃湯，加糖之后，用很多成分來調味，比如巧克力。
Champurrado有很多版本，有些人會加水或牛奶，有些人兩樣都會加。
Licuado是一種墨西哥混合飲料，由牛奶、新鮮水果和冰塊組成。這種飲料在整個拉丁美洲都很受歡迎，在那里它也被稱為“batido”。
這是拉丁美洲版本的蛋奶酒。這種飲料是由朗姆酒或白蘭地、牛奶、糖和蛋黃制成的，其他添加物可能還有堅果和香菜調料、肉豆蔻或肉桂。
Aguas Frescas是一種清淡的非酒精飲料，它的名字直譯就是“淡水”，由水果、黃瓜、鮮花、種子和谷物混合糖和水制成。
以上是墨西哥的各種經典美食，如果你愛吃玉米餅，那它絕對是你的天堂！
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