導讀在北方有一種美食叫做角子（地方叫法），其實就是一款大號的餃子你也可以叫做它包子，不過我們皖北這叫它角子。今天給大家分享一款比較受歡迎的韭菜角子，韭菜搭配豆干....

在北方有一種美食叫做角子（地方叫法），其實就是一款大號的餃子你也可以叫做它包子，不過我們皖北這叫它角子。今天給大家分享一款比較受歡迎的韭菜角子，韭菜搭配豆干、粉絲雞蛋做成餅特別香，外面買的角大多都是油炸的吃起來比較油膩，自己做使用小火干烙，不油膩更健康，一次做多些冷凍起來，想吃煎一煎，當早晚餐都適合哦！

食材:韭菜300g、粉絲1把、豆干6片、雞蛋3個

調味料：麻油2大匙、鹽1/2小匙、醬油1/2大匙、白胡椒粉適量、中筋面粉300g、開水120g、冷水90g

2.中筋面粉放入盆中，將熱水沖入，攪拌成雪片狀。

3.再慢慢加入冷水依面團濕度做適當增減，揉成均勻柔軟的面團，蓋上濕布醒30分鐘。

4.將醒好的面團平均分為12個小面團每個約40g。

5.將剛才備好的餡料及所有調味料混合拌勻，調味份量為參考，此口味不咸，請依個人喜好調整。

6.將面團搟成橢圓形薄片。桌上稍微灑些手粉,避免麵皮沾粘而破皮。

7.挖取適量餡料，置于面皮上半部。還沒有用到的面團請用保鮮膜覆蓋避免干燥。

8.對折將邊緣捏緊。

9.鍋中放少許油，將韭菜角子排入，用小火煎至兩面金黃即可。

美味的韭菜角子就做好了，韭菜與豆干雞蛋完美的融合在一起特別香，面是用開水先燙的口感會比較軟，用小火烙出來才更好吃，喜歡吃辣椒醬的蘸著吃更爽哦！