導讀By菊子美食記用料雞腿4個新鮮藤椒15克青杭椒適量小米辣適量蒜瓣適量姜1個食鹽適量油適量豆瓣醬1勺蠔油1勺老抽1勺淀粉1勺生抽1勺料酒1勺白糖1勺胡椒粉少許....

By 菊子美食記

用料

• 雞腿 4個
• 新鮮藤椒 15克
• 青杭椒 適量
• 小米辣 適量
• 蒜瓣 適量
• 姜 1個
• 食鹽 適量
• 油 適量
• 豆瓣醬 1勺
• 蠔油 1勺
• 老抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1勺
• 胡椒粉 少許

做法步驟

1、食材準備如圖所示

2、杭椒洗凈切小段，小米辣也切小段，蒜瓣切丁，生姜切丁備用。

3、4個雞腿剁成小塊沖洗干凈，調(diào)入料酒去腥，調(diào)入醬油上色，調(diào)入1勺淀粉，1勺鹽，撒上胡椒碎，用手抓勻腌制15分鐘。

4、鍋里放寬油燒熱，下雞腿肉炒至變色，炸至有些焦黃后撈出控油。

5、鍋里留底油，下姜蒜爆香，下豆瓣醬炒出紅油，倒入小米辣炒勻，再倒入雞腿肉，調(diào)入蠔油，生抽，1勺白糖，少許食鹽，再次翻炒均勻入味。

6、起鍋前加入杭椒，新鮮藤椒，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃啦。

7、一道好吃又下飯的新鮮藤椒炒雞腿肉，專治沒食欲，一起來品嘗吧。

雞腿的營養(yǎng)功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3.補腎精

可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4.促進智力發(fā)育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

雞腿的飲食禁忌

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；

與芥末同食會上火。

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